本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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カテゴリ:おやつ( 105 )
ストウブで苺のコンフィチュール
パン食堂でもストウブ鍋がたくさん登場する予定です(^^)

このブログの検索ワードも「ストウブ」なんですよ。ほぼ、5割のご訪問者さんがストウブに興味を持って来てくれているんだなーと感じます。

さてさて。今日は11センチのミニココットで簡単な一品を。

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苺にお砂糖をかけて、蓋をして火にかけるだけ。

中火で2-3分ほど熱したら、そのまま放置します。


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柔らかく崩れて、冷たくするととろみが出るのでパンやヨーグルトに。
熱々をアイスにかけても美味しいですよね(^^)♡

余熱調理が出来るのもストウブの特徴。


ミニココットの使い方が分からないーって質問をよくされるのですが、
ちょびっと早く作りたい時に便利です。

熱回りが早いので、すぐに火が通るんです。
ちょびっとお弁当のおかずや、おつまみを作ったり。

ここに汁物を入れてワンプレートごはんにしたり。



11センチだと、ひとつでもIHが反応するので(IHのメーカーによって、違うみたいなのでご確認ください。ちなみに、ガスの場合は100円均一などで網を買って来てその上に乗せると◎)


例えば、

オリーブオイルと食材を入れ、塩をして蓋をする。火にかけて数分後、火を止めて放置。

キャベツや、きのこ、お魚やお肉、食材に寄って火にかける時間を調整して下さい。


焦げるのが心配な方は、トマトなど水の出やすい食材をいれるといいですよ。
食材の水分で蒸し上げるので旨みを逃さず、とっても美味しく仕上がるストウブ鍋。

パン食堂では、どんなメニューを出そうか悩み中です^^;


2014/4/26オープン予定!

ベーカリーカフェ&ワンコインバル
パン食堂はるひ

厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F







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by usaoshippo | 2014-03-11 22:18 | おやつ | Trackback
ストウブあんこで白玉ぜんざい oishii



寒くなって来ると炊きたくなる小豆。
最初はぜんざいで楽しんで、ちょっと煮詰めてあんこにします(^^)

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小豆の炊き方はこちらから

ストウブで炊くと、コトコト煮る時間がかなり少なく済みます。
ストウブの余熱を利用して、小豆をふっくらさせます。

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冬休みに入って子供と居る時間が多いので、白玉作りを一緒にしました。

泥団子をこねるのと同じだから子供たちもかなり喜んでお手伝いしてくれる^^
浮かんできたら氷水に落とすんだよー

自分たちで作った白玉を、たっぷり入れてきなこをかけただけの簡単おやつ。
こういうの、いいよね~。


あんこは沢山作っても小分けにして冷凍できるから、おやつが何もない時にきなことバナナと一緒に食べたり、時間のある時は鯛焼きにしたり。

思ったよりも簡単に炊けるので、是非作ってみて下さいね♪





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by usaoshippo | 2013-12-29 09:04 | おやつ | Trackback
ショートケーキの作り方をパティシエさんに習ってきた。
3連休でしたね~!

私はとっても充実した3日間でした。
1日目は横浜で飲み。
2日目はちょい風邪気味(喉痛)で、おうちでのんびり&子供たちとお祭りへ。
3日目はホテルで働いているパティシエさんの、ショートケーキ教室へ!

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今まで苦手としていた、生クリームデコ。
プロはやっぱりすごいなぁ。教え方もうまいっ。

こんな私でも、一台仕上げることができました。


コツをしつこくしつこく聞いて、動画まで撮って、かなりうるさい生徒でした^^;


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生地やクリームの状態、ナッペの仕方などやっぱりこれは言葉では伝わらない。
直に教えてもらうって本当に大事だなぁ~と感じました。

あとは、道具。
自分もそう思うのですが、道具は揃えて、楽した方がいい!
その方が、簡単にキレイにできるから。


私、お裁縫が大の苦手なのですがその原因のひとつとして、道具が全然揃ってないこと。(いいわけ。)

料理もお菓子作りも、やっぱり道具と環境が大事だなと思います。



回転台は先生から安く買ったのでOK,(回転台は必須アイテム)


あとはスポンジを薄くスライスする時に使う、これこれ!


業務用カットルーラーアルミ製 カットルーラー2本組 30cm300×25×H12mm ケーキバール【あす...

パティシエさんたちは「ぶんちん」って呼ぶらしいですよ(笑)
確かに、文鎮っぽい。

スポンジの上下にこの文鎮を置いて、波刃のナイフで横にスライス。



欲しいものが沢山あるけど、少しずつ揃えて行こう♪




お菓子作りの繊細さが私に向いてないと思うけど、
でも出来あがった時がすごく嬉しい~^^

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手始めは12月頭の次男誕生日。
うまくできるかな~?
その前に一回練習しておこ^^;







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by usaoshippo | 2013-11-05 10:19 | おやつ | Trackback
かもめ食堂のシナモンロール
「かもめ食堂」という映画、観たことありますか?

すごく有名な映画ですが、やっとこさ観ました。



もう、ツボ!ツボ!
美味しそうなごはんが沢山出てくるのもいいし、小林聡美もいい。

出てくるもの全部可愛いし、フィンランド行きたくなった・・



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途中で、シナモンロールを作ってる所が出てきて、それが楽しそうで美味しそうで・・

今日作っちゃいました(^^)
食いしん坊なので、作らないと気が済まないんです(笑)


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両小指で、ぎゅーっとするのが楽しい♪
中はシナモンときび砂糖。

上にかけたワッフルシュガーがカリカリで美味しい!

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飲み物はもちろんコーヒーでしょう。
うち、コーヒーメーカーがないのでいつもドリップコーヒーなのですが、「おまじない」もちゃんとしました(笑)

最近、ダメだったコーヒーがまた飲めるようになって来たので(牛乳必須)嬉しい♪




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映画の中でも出てきた、ARABIAのお皿。とってもしっかりしているので割れづらい。
ムーミンマグは、旦那さんのご両親がフィンランドに行った時お土産で買ってきてくれたもの。
2000年のミレニアムカップだよ~


粉300gでたっくさん出来たので、子供たちのおやつに。

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こうやってガラスケースにおやつを入れて、、なんていいお母さんぽいけど、こうしないととうふちゃんが食べちゃうの(><)


欲張って二つ食べたら胸やけが・・
歳を感じますな(--)




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かもめ食堂が好きなら、しあわせのパンもおすすめ~♪


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昔はサスペンスや激しい洋画が好きでしたが、最近ほっこり系の邦画も大好き。
サスペンスとか怖くて観れない(><)
歳ですなぁ・・(笑)



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by usaoshippo | 2013-10-18 14:50 | おやつ | Trackback
カリフォルニア・レーズンのヨーグルトディップレシピ
夏はパンをあんまり作る気にならなかったけど、、
最近はちょこちょこ焼いています(^^)

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ワッフルメーカー、ビタントニオも部屋がかなり暑くなるので夏はお休みしていましたが・・

ワッフルは簡単に作れるので嬉しい♪

添えたのは、ヨーグルトとレーズンのディップ。
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と言っても水切りヨーグルトです^^;
メープルシロップをたっぷりかけて、簡単美味しい!
バナナと一緒に、サンドイッチにするのもおすすめ。

クリームチーズや生クリームよりもヘルシーです。




レシピはこちらから~
タベラッテ


tabelatteさんで、カリフォルニア・レーズンファンクラブのクッキングアンバサダーとして活動しています♪




レーズンって、さつま芋よりも食物繊維が豊富だって、知っていましたか?
鉄分やミネラルも沢山。積極的に摂りたい食材ですね(^^)

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ビタントニオくん、子供も大人も楽しい♪


■ワッフル、ホットサンド、たい焼きがこれ1台で焼ける!■ホットサンドベーカー VWH-4100-W ホ...


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by usaoshippo | 2013-09-16 15:12 | おやつ | Trackback
まゆちゃんのオリジナルコーヒー


あづいですねーーーーー
昨日はずーっと行ってみたい!と思いつつも行ったことがなかったビアガーデンに行ってきました。
しかし、東京のど真ん中は暑すぎて・・1杯で断念。
水のように飲めたカールスバーグ。。

二軒目、三軒目まで行ってたんまりワインや焼酎を飲みました♪
ビアガーデンは、、もういいや(笑)



いつも遊んでいる、お仕事仲間でもありプライベートでも仲良くしすぎのまゆちゃんのオリジナルブレンドコーヒーができました!


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パッケージもかーわーいー^^



実はわたし、2年前くらいに胃を壊し、、コーヒーが全く飲めなくなってしまったのですが香りは大好きで、飲みたい飲みたいーと思っていて、、
この前イタリア料理を食べに行った時にそれはそれは美味しいカプチーノをいただきまして。
それから食後のコーヒーなら飲めるようになったのです。
昔からコーヒーは大好きだったし、また飲めるのが本当に嬉しいー



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しかしながら・・我が家にはコーヒーメーカーがなく、、今度100均一でコーヒードリッパーを買おうと思っているので、その時のお楽しみに取っておいてます。


ブラックで飲めるさっぱりコーヒーらしいので、是非みなさまお試しください!
詳細はまゆちゃんのブログから→まゆカフェ


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by usaoshippo | 2013-08-12 15:57 | おやつ | Trackback
手作りグラノーラを作ってみた。
前に、ゆっこにもらった手作りグラノーラが美味しかったので、作ってみたいな~と思っていました。

コストコで買ったアーモンドがいつになっても減らないので・・
いっぱい入れて作ってみよう!と思い立ったつい先日。

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前に買ってあった、オートミールフレーク?みたいなやつをベースに、アーモンド、くるみ、レーズン、白いちじく、オレンジピール、白ゴマを入れて。


作り方としては、ドライフルーツ以外の材料に菜種油とオリーブオイル、メープルシロップときび砂糖をババーっと入れ(B型的な超テキトウさ。 大さじ3杯くらいだったかな・・)混ぜ、オーブンシートを敷いた天板に平らに流し、120℃で60分くらい? 最後にレーズン、オレンジピール、小さく切ったいちじくを混ぜて更に15分くらいだったかな・・うろ覚え。




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オレンジピールはマストかもしれない!くらい特徴的で美味しくできました(^^)



いい香りがしてきて、子供たちもワラワラ寄ってきたけど長男はお気に召さなかった様子。
次男はよく食べてくれました。

もっぱら時間のないママの朝ごはんになっています。ヨーグルトと一緒に食べるとお通じも◎


一般的なフルーツグラノーラは、意外と添加物が多いので、最近はずーっとこれを食べていました。

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最初は、ゲーっ失敗したかも。。とあんまり美味しく感じなかったのですが、慣れてくるとこの素朴さにハマり・・
もっとフルーツが沢山入ってたらいいな~と思って、今回は手作りしてみました。


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瓶にたっぷり出来たのでしばらく楽しめそう♪
オーブンも120℃くらいだと、お部屋がそんなに暑くならないのでお勧めです!



カリフォルニア・レーズンもたっぷり入れて~






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by usaoshippo | 2013-08-10 11:24 | おやつ | Trackback
ストウブでキウイとアメリカンチェリーのジャム

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ストウブのつまみに付いて来る、可愛いリボンを使ったラッピング術です。
こんな使い方も→click!

ジャムを瓶に入れたら英字新聞を、リボンでくるっと巻きつけるだけ。


ストウブで作ったキウイとアメリカンチェリーのジャム(^^)
ミニココットにキウイは小さく刻み、アメリカンチェリーは半割にして種を取りました。
砂糖は果物の重量の半量くらい。

蓋をして10分ほどコトコトするだけです。
キウイは色が悪くなるので5分くらいでOK.




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ヨーグルトにかけたらあっという間になくなりました◎


先日、ツヴィリングさんの本社にこれを持って行きました(^^)
ラッピング大好評~♪

とある企業にて、お鍋のデモをして来ましたよー。
アシスタントのみやびちゃん、色々本当にありがとう!





******

先週はお仕事もプライベートも充実◎


ワイン片手に先輩方のお話しを聞いて、自分もますます頑張ろうと思いました。

周りに素敵な人が沢山いて、本当に刺激になります。
忙しいけど、輝いている人は本を沢山読んでいる。
私も本が好きだけども、ついつい忙しいと後回しになっていて。
これからは、本を沢山読んで自分磨きをしようと決めたのでした。


今週からはお仕事が落ち着いたので、緊急度の低い重要なことをしようと思います。
まずは今まで後回しにしていたHP作り、やらないと^^;









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by usaoshippo | 2013-06-17 15:20 | おやつ | Trackback
国産レモン・クリームチーズパウンド

久々の更新になってしまいました^^:
頑張ってブログ書こうと思ってはいるものの、忙しかった4月前半。

4月頭は某大手企業さまの電化製品のカタログ撮影、DVD説明書の手タレなど。
その後はファミリーマートさんのスタイリングのお仕事が入っていました(^^)
合間にフィギュアに2回行き、ごはんに行き、、忙しく、楽しかった♪
協力してくれた家族にも感謝。



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こちらは先日、のりえちゃんたちとごはんをした時に持って行ったレモンパウンド♡
ごはん会の様子はこちらから→のりえレシピ
あぁ、、レポが私だけ大幅に遅れて申し訳ない(><)すんごく楽しい会でした。
初、マレーシア料理を食べに行き、その後のりえちゃんちで飲みまくるという・・(笑)


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このパウンド、ツイッターでも仲良くさせてもらっているchikapちゃんのレシピ→レシピはこちらを参考に
以前、掲載していただいたESSEに偶然ちかちゃんも登場していたレシピ。

4回くらいリピしています。
ちかちゃんみたいに、真ん中がどうしてもぷっくり膨らまない・・と思っていたんだけど、真ん中に棒状のクリームチーズを押し込んでいたのが原因と思われます^^;


簡単にラッピングをしてのりえちゃんちへ。
多めに持っていって、旦那さまも後で食べて下さったみたいで♡


国産のレモンのすりおろし入り。レモンアイシングとレモンの千切りを上に飾りました。
これ、味見が止まらなくて危険すぎます。。







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by usaoshippo | 2013-04-19 19:13 | おやつ | Trackback
手作りおやつ・撮影終了!

スティックコーヒーを使ったレシピ開発の撮影が無事終了しました!


撮影は丸一日がかりで、ゆっこが可愛いスタイリングをしてくれ、本でもお世話になったカメラマンの鈴木さんが撮ってくれました。

みんなで一つのものを作り上げる撮影、なんて楽しいんだろう!
公開は4月です。お楽しみに~♪


撮影までの準備期間、ずーっとおうちで試作を繰り返していました。

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お菓子だけのレシピ開発は初めてだったのですが、子供と旦那が喜んで端から食べてくれたのですっごく助かりました(^^) 甘党の家族。。



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小さなドーナツも楊枝を刺すと喜んで食べる食べる。

小さかった次男も、春から年長さんになります。




明日は長男ハルの誕生日。

リクエストは「豚の丸焼き」
(-∀-`; )えっ そんなの売ってないよ!と言ったら え~ 前売ってたじゃん。ほら、クリスマスの~
って、あぁ、丸鶏の事ですね(笑)


というわけで明日は丸鶏を探す旅に出ます。この季節に売ってるかなー。
あとは苺のケーキと、かぼちゃのスープと、パンと、バーニャカウダをご所望。

生まれて7年も経つと、色んな事を覚えますね。
母になって7年。早いなぁ。

春一番が吹いた7年前、あの日の事を思い出すと今でもどきどきします。


もう、あの陣痛の痛みは味わいたくないな(笑)




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by usaoshippo | 2013-03-05 21:26 | おやつ | Trackback


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

お仕事のご依頼
お問い合わせは 
haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


お仕事・掲載等 履歴







著書


【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





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