本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
カテゴリ:牛肉( 9 )
コラム更新!平日楽ウマごはんと、ハマっているINCOCO
ウーマンエキサイトさんにて、レシピコラムを連載させてもらっています♪

今月は、週末に作り置きレシピ!平日楽ウマごはん ~牛の煮込み編~

b0165178_1949776.jpg


牛の煮込みを5日分作って、色々アレンジしましょう♪という企画です。

週末にちゃちゃっと調理しておくだけで平日楽できる・・というこのシリーズ、かなり自分がラクできるので好きです(笑)
生肉を冷凍しておくよりも、味付け肉を冷凍した方が解凍して使う時、本当に楽!


個人的に、何度もリピしているのはこの豚そぼろ
カレー粉を加えたり、卵でとじたり・・アレンジ自由自在!

厚木の「夢ポーク」というお肉が美味しくて、なんとひき肉100g88円。
スーパーの豚肉が買えなくなるほど美味しいんです♡



連載記事まとめはこちらから見られます→ はるひの過去記事を見る


毎日のごはんに役立つレシピが見つかれば幸いです(^^)





最近ハマっているのが、「INCOCO」という貼るマニキュア!


b0165178_2023777.jpg

ソニプラとかで売っているのですが、本当に簡単で、長持ちするんです。
これは、英字×ゴールドラメの組み合わせ。お気に入り♡


b0165178_2035395.jpg

赤×ゴールドフレンチ。


b0165178_2043541.jpg

黒レース。



職業柄、手のネイルは厳禁なのであんまり興味がなかったのですが、、今年の夏は足の爪を伸ばしてかなり楽しんでます♪
一度貼ったら2週間は持つので、飽きっぽい私にはぴったり。
サロンに行くよりも安いし◎


乾くと貼りづらくなるので、早めに使い切るべし。
でも足にしか使わないから私には2シートは多いんだよなぁ。(1袋2セット入りで1500円くらい)

もっと色んな柄が出たら嬉しいな~




facebookページにいいね!をお願いします(^^) → https://www.facebook.com/haruhigohan

ツイッターアカウントは @haruhigohan です(^^)





2冊目の著書が出ました。

楽天ブックスでもお買い求めいただけるようになりました。
どうぞよろしくお願いします(^^)


【送料無料】おうちで作りたくなる ひとり暮らしのレシピ






4人の夢が叶いました。ワンプレートの本、全国書店で発売中です(><)


人気レシピブロガー4人のワン...

人気レシピブロガー4人のワン...

価格:1,000円(税込、送料別)












 

応援クリックお願いします!




by usaoshippo | 2013-08-20 07:01 | 牛肉 | Trackback
トマトとチーズのビーフシチュー ワンデイショップと出版打ち上げ


ビーフシチューを作る時、市販のデミグラスソースの缶詰を使ってしまえば楽ですが、トマト缶を使った方がヘルシーだし、安いのです(笑)
トマトの酸味を、仕上げのバターとチーズでまろやかに♪
小岩井さんから頂いたモニターの商品を使いました。



b0165178_2361330.jpg


作り方はとってもシンプル。
圧力鍋で作るのでお肉が柔らかくなります(^^)






牛バラブロック 500g前後
ヨーグルト 大さじ2
(一口大に切り、ヨーグルトを揉みこんで冷蔵庫で1時間ほど置く)

玉葱 2つ
人参 1本
セロリ(あれば) 半本
小麦粉 大さじ2

赤ワイン 100cc
トマトダイス缶 1缶
水 100cc

バター 20g

小岩井ぬるチーズ 大さじ2
飾り用 茹でいんげん 数本

① 圧力鍋に、玉葱・人参・セロリをスライスしたものを入れてオリーブオイルでよく炒める。
② 牛肉を入れ炒めたら小麦粉を入れてよく炒め、赤ワインを入れてアルコールが飛んだらトマト缶・水を入れて20分加圧する。
③ 圧が抜け、蓋を取ったら冷たいバターを入れて仕上げる。盛りつけたらチーズをのせていただく。



小岩井さんのぬるチーズを最後にのせて、クリーミーな感じになりました。
クリームチーズなどをのせても!


b0165178_2363515.jpg

ウインナーのような形の「焼いておいしいチーズ&ベーコン」は子供も大喜び♪



小岩井乳業さんの人気商品でつくるおうちパーティーレシピコンテスト参加中



随分更新をさぼってしまいました。
変わらずご訪問して下さったみなさま、ありがとうございます!

水曜日に幼稚園のワンデイショップがあり、公民館の調理室を借りてパン・お菓子を大量に焼きました。
すっごく楽しかったけど疲れが・・。売れるのも一瞬。
夫と@yitoteちゃんにもお手伝いしてもらって、一人でやれる限界を感じました^^;



ワンデイショップと、出版の打ち上げの様子はREAD MORE からどうぞ・・♪






4人の夢が叶いました。ワンプレートの本、全国書店で発売中です(><)



楽天でも購入できます!

人気レシピブロガー4人のワン...

人気レシピブロガー4人のワン...

価格:1,000円(税込、送料別)













本を購入して下さった方へ・・
訂正があります。申し訳ありません(><)修正箇所はこちらです。








 

応援クリックお願いします!

にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村


twitter@haruhigohan

Read More...
by usaoshippo | 2010-11-26 23:11 | 牛肉 | Trackback | Comments(15)
ストウブ鍋レシピ 牛バラ肉と千切り野菜の蒸し焼き


我が家で登場回数がかなり少ない、牛肉。
たまに牛肉のたたきを作るのにもも肉を買ったり 薄切り肉で牛丼にしたり。

バラ肉が安かったので購入しました(^^)

最近野菜不足を感じていたので、千切りにしたたっぷりのお野菜と一緒に蒸し煮。



b0165178_101416.jpg

同じ値段なら、やっぱり豚肉の方が美味しいと感じてしまうー。
やっぱり国産じゃないと牛肉はとろける~って感じは無理なのかなぁ しっかりお肉を噛みしめる感じでした(笑) でもお肉大好きな長男。奪い合うように食べるんですよ~^^;

4人で300gじゃ少なかったようです。これから先が恐ろしい・・。

この他に筑前煮・白菜のスープ・大根葉のしらす炒めもたっぷり作ったのに
みんなの食欲が恐ろしい・・ これもストウブ炊飯のせいです・・(--)
ストウブ鍋で炊いたご飯が美味しすぎて皆食べすぎてしまうのです。

わたしも夜、炭水化物は控えていたのですが、ストウブで炊いたつやっとしたご飯を見てしまうとちょっとだけ・・と食べてしまうのです~




でもたまには牛肉もいいですね♪



人参・玉ねぎ・大根 適量を全て千切り
牛バラブロック 300gほど 塩をすりこみ、数時間~一晩おく

お鍋にオリーブオイルをひき、野菜を炒めたら牛肉の脂身を下にして置き、蓋をして弱火で40~1時間ほどコトコト煮込む。



b0165178_1022230.jpg


お野菜の甘みと牛肉の旨み。国産牛なら尚良し(笑)




【MVP受賞!!期間限定セール】送料無料42%off!! ストウブ★ピコ ココット オーバル 23cm マジ...

23センチのオーバルが一番使ってるかな~。だんだん味が出てきました。

 

応援クリックお願いします~!

にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村





次男が最近すきなもの。「月」

夜遅くなってしまった帰り道、車の中でずっと外を眺めていました


つきが、ついてくるよ



胸がきゅーんっとなっちゃう。
もうきっと私は恋をすることが出来ないけれども(笑)息子にきゅーんっとさせられる日々です。


すべすべの肌。朝の寝ぐせ。頭の匂い。

いつまで一緒に寝てくれるのかな。




なんてちょっとセンチメンタルな秋です。





Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)oixiのレシピエになりました!
春夏秋冬 はるひごはん。
 


ツイッターやっています。https://twitter.com/haruhigohan
by usaoshippo | 2010-10-19 10:15 | 牛肉 | Trackback | Comments(20)
BBQの余ったお肉でカルビ丼♪


完全二日酔いのGW最終日。

飲みすぎるとロクな事ないなぁ・・ と思ってもやめられない・・。
きっと、明日にはまた飲みたくなってるかな(笑)


昨日のランチです♪


b0165178_9514312.jpg


BBQをやった時の残りのお肉でお昼を簡単に済ませました。
フライパンでさっとピーマン、きのこを胡麻油で炒めて白胡麻をふる。

その後、焼き肉のお肉を焼いて焼き肉のたれをからめてご飯の上にのっける。


あらかじめ茹でてあった蓮根と人参をのせただけ。


簡単なのに、うちの旦那さんは喜んで食べていました。
やっぱり男の人はこういう単純な味付けが好きなようですね。



b0165178_952639.jpg
ピーマンはうちの息子達食べてくれます。
人参も、蓮根も、きのこも嫌がらず食べてくれるので助かる^^

むしろ安いお肉が噛み切れずに苦戦していました。



BBQで使った焼き肉のたれってどうしても余ってしまうんですよねー。
なのでこうやって消費に努める日があります。少しだけ煮詰めるとごはんに合うタレに♪



子供の日だったのに、何にもしてあげなかった・・。
オットが公園に連れて行ってあげてたけど。いつもは手巻き寿司とかやってあげてたのになぁ。

こいのぼりももう見納めですね~。

b0165178_9524864.jpg

そっくりな二人。
にいにいの真似ばっかりしています。




 

b0165178_9535667.gif


今日は気持ちいいなぁ~♪洗濯ものもよく乾きそうです。
長男も元気に幼稚園へ。私は久しぶりに音楽を聴きながら洗濯ものを干しました。
なんかいい気分~♪

応援クリックありがとうございます。

おうちカフェの方がはるひごはんっぽいかな、と思っておうちカフェにしました^^
にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村



レシピブログランキングの「定番料理→西洋料理(フランス、イタリア料理)」に参加しています!
レシピブログのmyレシピブックはこちらから☆




コメントはひとつひとつ大切に読ませてもらっています・・♪
ブログをお持ちでない方はこちらで、お持ちの方はご訪問にてお返事させて頂きます!


ご訪問ありがとうございました^^


Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)oixiのレシピエになりました!
春夏秋冬 はるひごはん。
 


ツイッターやっています。https://twitter.com/haruhigohan
by usaoshippo | 2010-05-06 09:56 | 牛肉 | Trackback | Comments(12)
牛肉とセロリのバルサミコサラダ。 oishii

牛肉とバルサミコって合いますよね~^^大好きな組み合わせ。

おもてなしランチ会
でのお料理です♪



b0165178_5401878.jpg


牛肉とセロリのバルサミコサラダ

材料  

牛肉(もも、ブロック)300g~500gくらいのもの
セロリ 1~2本 根の部分
スプラウト 1パック

バルサミコ酢 大1
醤油 小さじ2
胡麻油 小さじ2


① 牛肉はしばらく室温に戻し、まわりに塩コショウをたっぷりする。

② フライパンに油を敷いて、強火で全面焼く。しっかり焼き色をつけてね。

③ ホイルで巻いて、そのまま置いて肉汁をおちつかせる。

④ 太めの千切りにしたセロリと、スプラウト、薄く切った③、調味料と切った際に出た肉汁大さじ1を一緒に混ぜる。


牛肉のたたきは綺麗に切りたい場合は、冷蔵庫で一度冷やすとキレイに切れます♪
かいわれを巻いたり、サラダ、サンドイッチに乗せたり便利です^^


この味なんだっけ?
と必ず聞かれる、バルサミコ酢。お醤油とごま油がすっごく合いますよ~♪



もう一品。「レシピをブログに載せてね~」と言われたので・・
写真が変なのしかなかったから迷ったんだけど、味は美味しかったので(笑)
焦って撮るとダメダメですね~・・


b0165178_5411277.jpg


わらさとカマンベールのクリーム煮。

わらさ 4切れ

玉ねぎ1つ
キャベツ 4分の1

生クリーム 1パック
白ワイン、またはスパークリングワインの残り 50cc なければお水でも~。
カマンベールチーズ 半分

① 鍋でスライスした玉ねぎと、細く切ったキャベツを少ししんなりするくらいまで炒めます。

② 上に塩コショウしたわらさを並べて白ワインを入れ、少ししたらクリームも入れて、蓋をしてグツグツ煮る。

③ 薄く切ったカマンベールをお魚の上に乗せて、蓋をして少し溶かす。


余ったクリームソースにパスタをからめてもう一品作って下さいね~♪
ぶりの小さいのを「わらさ」と呼ぶらしいです。似たような感じでした。
さすがにクリームに合うか心配だったのですが、カマンベールで魚臭さが取れるかな~と・・
カマンベールは夫誕生日の残りもの・・。
行き当たりばったりの私の料理・・(笑)

でもこれ、とっても美味しかったです^^
あの時余ったスパークリングワインもちゃんと使ってあげました。
白ワインと一緒みたいな感覚でお料理に使えば問題ないと思います☆




そうそう、そのランチ会で猫好きOさんといつもの猫談義・・^^

鍵しっぽ猫の話で、ちょっといい事聞きました・・^^♪


「鍵しっぽの猫は、あのしっぽに幸せを引っ掛けて持って来てくれるんだって!」



あら~~うさおもうちに幸せ、持ってきてくれてるよーー!!



b0165178_5415253.jpg


エキブロのIDにもなっている「usaoshippo」の由来はこの子です・・^^
うさぎのしっぽみたいだから、うさお。野良猫です^^;





応援のクリックお願いします~~☆


レシピブログランキングの「ママが綴る、レシピと暮らし」に参加しています!

にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村

ランキングに参加しています↑↑ 順位が見られます☆ぽちっと応援お願いします!!!


ご訪問ありがとうございました^^
by usaoshippo | 2009-10-22 05:42 | 牛肉 | Trackback | Comments(16)
赤ワインたっぷり、ビーフシチュー。


この前のパーティーのお肉料理はビーフシチューでした。




b0165178_20471232.jpg

ビーフシチューというより、牛肉の赤ワイン煮。
味はとっても美味しいんだけど、お肉はしっかりめ^^;
ストウブ鍋は、全然煮崩れしません。

かたまりのお肉はやっぱり圧力鍋のほうがいいな~。と感じました。
(その前に、もう少しいい肉買えば・・って位の値段の牛肉なんだけど^^;)
いつも赤ワインに一晩お肉を漬けておくのですが、当日決めたのでそれもしなかった。。
こういうときは薄切りの牛肉を使うべきですね^^;

赤ワイン煮にすると、色が紫色になってすんごーく変な色、というお悩み、トマトピューレを入れて解消。
デミグラスソースの缶を入れなかったので、ビーフシチューというより、ストロガノフのような味です☆





そのシチューが余ったので、昨日の夜はショートパスタと一緒に食べました♪

b0165178_765359.jpg

子供が喜ぶ、このパスタ
ファルファッレを時間差で入れて、2種類のパスタです♪

いもむしと蝶々みたいですがすっごく可愛い形の、子供の喜ぶショートパスタ。
昨日もたっくさん食べてましたよ~~^^

ショートパスタや、フェットチーネなどを付け合せに使う時、バターとパルメザンチーズのすりおろしをからめて、塩コショウをするだけで、簡単ですんごく美味しいです♪



** ビーフシチュー **
4人分

牛肉 300gくらい バラ、ブロック
赤ワイン 200cc
香味野菜 セロリ、人参、玉ねぎ、ローリエなど
トマトピューレ100cc

ブールマニエ (バター、強力粉 各10g 溶かしバターに粉を入れてよく混ぜる。)

① 牛肉は小さく切り、赤ワインと角切りの香味野菜と一緒に一晩置く。

② ざるなどにあけ、香味野菜を鍋で炒める。牛肉を入れ、トマトピューレを入れて炒め、赤ワインを入れて煮込む。

③ とろみの為のブールマニエを加えてさらに煮込む。
ブールマニエに少し煮汁を入れてのばしてから鍋に入れるとだまになりません。



お肉は鶏肉でも美味しくなりますよ~~♪
私は今回マッシュルームも1パック入れました☆



お家カフェごっこのnicoちゃんさんまのトマトグリルを作ってくれました~☆
「トマトの酸味が秋刀魚とばっちり合っていて美味しかったです。」
うれしい~~☆文中リンクありがとうね~~!!!

ぽかぽかあったかおべんとうの*ゆぅママ*ちゃんミニミニアメリカンドック、「はるひママさんのブログ見てたら食べたくなっちゃって、作りました」だって~~!嬉しい^^ありがとう。
文中リンクありがとうね^^♪
おやつにもいいよね~~。


こっそり作ってくれてるみんなもありがとうね^^♪


週末、いつもうちの夫は土日休みなのですが今週はお仕事~。
お友達のおうちにお泊りの予定です^^♪

皆様も良い週末を~☆




ぽちぽちっと応援お願いします~~☆


レシピブログランキングの「ママが綴る、レシピと暮らし」に参加しています!

にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村

ランキングに参加しています↑↑ 順位が見られます☆ぽちっと応援お願いします!!!


ご訪問ありがとうございました^^



【MVP受賞!期間限定42%off】ストウブ★ピコ ココット オーバル 29cm バジルグリーン ★STAUB...
この大きさで・・2万円くらいとは!あり得ない~~!



【送料無料】【staub】「ストウブ」の鍋は三ツ星シェフも絶賛!【全品ポイント5倍】【送料無料...
ビーフシチューが入ってるのは「マジョリカシリーズ グレナディンレッド 23センチオーバル」です♪
by usaoshippo | 2009-10-17 07:40 | 牛肉 | Trackback | Comments(20)
ワインにぴったり♪牛もも肉とパンのサラダ。
朝ごはんにも、ランチにも、夜のワインにもぴったりのサラダです!


b0165178_18173470.jpg

夏野菜たっぷり。牛もも肉はさっと茹でて柔らかです!

オーストラリア牛は美味しいですね~100g98円だったけど、すごく美味しかったです♪

GABANさんのドレッシング(ガーリックペッパー)も美味しい~♪

旦那が既製品以外で!!とうるさい(笑)ので、旦那には我が家で定番のバルサミコドレッシングで♪

ごま油とバルサミコと醤油が合うんです~☆イタリアの方はびっくり??



パンは自家製ベーグルをにんにくとオリーブオイルで炒めたもの。

パンが入るので、ボリュームがあっていいですよ♪







美味しそう♪と思ってくださったらぽちっとクリックお願いします☆☆↓↓



にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村

ランキングに参加しています↑↑ ぽちっとお願いします!!!



バルサミコドレッシング

ごま油小さじ1
醤油 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1

よく混ぜる。


**牛肉とパンのサラダ**
2人分

牛モモ肉スライス250g
おくら、アスパラ、べビーリーフ、トマト、きゅうりなど夏野菜適量

ベーグル1つ(なければパンで)
にんにく1かけ

牛モモ肉はふつふつと沸騰しているお湯でさっと茹で、氷水にあげて冷やし、水気を切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくのみじん切りをいれ、弱火で香りを出し、小さく切ったベーグルを入れ、きつね色になるまで炒める。

サラダの上にのせ、ドレッシングをかけていただく。






GABAN スパイスドレッシング「サラダディッシュ」へ参加中♪
by usaoshippo | 2009-07-24 18:37 | 牛肉 | Trackback | Comments(0)
牛肉のたたき。
たまには牛肉を食べたいなーと思ってお買い物へ。

牛もも肉のかたまりを買ってたたきにして、どんぶりにしました♪


b0165178_2131537.jpg


牛たたき丼のたれはバルサミコ×ごま油×醤油。バルサミコとごま油が合いますよ♪

スープは昨日のスープの残りに野菜とあさり、牛乳を入れてミルクスープに。

わかめと新玉ねぎ、きゅうりのサラダで野菜もモリモリ♪




** 牛肉のたたき丼 **(4人前)


牛モモ肉ブロック 300~400g

スプラウト、大葉、玉ねぎスライスなど適量


醤油 大1
バルサミコ酢 大1
ごま油 大1



牛肉はしばらく室温に戻し、塩コショウを強めにして、油を熱したフライパンで焦げ目がつくくらい全ての面を焼く。ホイルで包み、しばらくおいて、肉汁を落ち着かせる。


ご飯の上に玉ねぎのスライスをひいて、薄くスライスした牛たたきをのせ、スプラウト、大葉をあしらう。
たれをかけていただく。
by usaoshippo | 2009-05-16 21:46 | 牛肉 | Trackback | Comments(0)
プルコギ丼
旦那が残業で遅い日は、さっと出せる丼物や煮込みが多いです♪


今日のごはん

プルコギ丼

アボカドとサーモンのサラダ

キャベツと豆腐とあおさのお味噌汁

b0165178_21161346.jpg



プルコギは、本当の作り方は分からないんですが(^_^.) 想像して作ってみました!

牛薄切り肉をごま油で炒めて、みりんと醤油、砂糖で味付け。白ゴマを忘れずに☆

ニラともやしも一緒に炒めました。ニラは茎の所に栄養があるみたいなので、切り落とさないで使います。


アボカドとサーモンは粒マスタードとマヨネーズを混ぜたものをかけて、いただきます。
by usaoshippo | 2009-03-30 21:26 | 牛肉 | Trackback | Comments(0)


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

お仕事のご依頼
お問い合わせは 
haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


お仕事・掲載等 履歴







著書


【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





はるひのおすすめ













カテゴリ
タグ
最新の記事
以前の記事
ブログパーツ
ライフログ
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧