本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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カテゴリ:お仕事( 75 )
Como 1月号掲載!

主婦の友社・Como1月号
「簡単すぎっ!3ステップでできる!PARTYレシピ ピンチョス&スティックおかず」
のコーナーに掲載していただきました。



【送料無料】Como (コモ) 2013年 01月号 [雑誌]

うのちゃんが表紙です~♪


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4ページも載せていただきました!
撮影は主婦の友社のスタジオにて。
アシスタントのまいちゃん。沢山手伝ってくれてありがとうね~♡


Comoモデルの皆さん、キレイすぎました・・。同じママとは思えないほど美しい!
何食べて生活しているんだろ(笑)


スタイリストさんが、なんとまゆちゃんのスープの本のスタイリングをやったWさん。
なんとまぁ、すごい偶然!!!
すっごく可愛いコーディネートをしていただき、素敵なページになったので是非お手にとってご覧ください♪
これからのパーティーシーズン、お役に立てるかと思います^^




撮影のお仕事、本当に楽しい~♪
盛り付けている時が一番楽しいかな。
それを、素敵にカメラマンさんに撮ってもらって、、
なんてシアワセな職業なんだろう。って思います。

編集のYさん、いつもありがとうございます(^^)






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by usaoshippo | 2012-11-28 10:12 | お仕事 | Trackback
おうちで撮影・おもてなしデザート
昨日は自宅で撮影でした♪


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いつもお世話になっている、Comoの撮影~
カメラマンさんは初めまして、のおしゃれな女性カメラマンさん。

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パリの話しを沢山していただき、とっても楽しい撮影でした!
発売が楽しみ(^^)

カメラマンさんって、男性の方が多く女性のカメラマンさんはとってもオシャレな人が多い!
可愛い車ではるばる千葉から来てくれました。


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チビストウブたちも可愛く撮ってもらいました。
並べるとカワイイ♪


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前日は、一日出かけていたので朝、バババーっと作ったスイーツ。
3種類ちょこちょこと作りました。

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林檎と安納芋のスイートポテト。
ちょうど、焼き芋にした安納芋とストウブでバター炒めした紅玉があったので、なめらかに混ぜてシナモンを振って焼いただけ。安納芋が激甘なのでお砂糖を入れずに作りました。

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アーモンドのビスコッティーと、紅玉の生姜煮。
アーモンドカリカリで美味しい♪
紅玉は生姜のスライスと、きび砂糖と一緒にパッと煮ただけ。

マテ茶と一緒にお出ししました(^^)



ちくわも可愛がってもらって、カメラマンさん、編集のMさん、楽しい撮影をありがとうございました!




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by usaoshippo | 2012-11-20 21:25 | お仕事 | Trackback
渋谷東横東急百貨店ストウブ鍋イベントご報告
11月17日、土曜日に渋谷東急百貨店さまにてストウブのイベントを行いました^^


はるひごはんの会の生徒さんや、ブログを見てきました!と沢山の方に来ていただき、本当にありがとうございました。
「ストウブ鍋スペシャリスト」として活動しているのですが、自己紹介で言い忘れました^^:
自分の中でも、まだ浸透していないらしいです(笑)


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生徒さんのRっちゃんが撮ってくれました~
なんか顔が怖い・・笑

今回は「シャローココット」「23センチオーバル」「ミニココット」を使ってのストウブ三昧メニュー♪

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かぶのファルシー・野菜のピュレソース、ノンアクアパッツア、カマンベールオムレツ、林檎のカナッペなどなど。

クリスマスのレシピ、お役に立てたら嬉しいです(^^)
↑ランチョンマットも持って行ったのに敷くの忘れた・・。


21日、水曜日までストウブフェアをやっているので、是非足を運んでみて下さい!
☆ストウブを囲んで過ごすクリスマス☆



ストウブがたっくさん展示してあって、一見の価値アリです!
すっごく可愛くて、デジイチ持って行けばよかった~と後悔(;;)
実演の日は、ドタバタしていて色んな事を忘れる・・。


今回もスタッフの皆様、見に来て下さったお客様のおかげで楽しくデモをやる事ができました。
本当にありがとうございました!!!


生徒さんと、お友達に褒められました^^ 2回目は雑談する余裕も~
まだまだ至らない所が沢山ですが、少しずつ成長しているのでしょうか??
また呼んでいただけるように、頑張ります!!


お友達の星野奈々子ちゃんが見に来てくれて、記事にしてくれました! →お料理のススメ

ななちゃん、ありがとう~♪あがり症は・・だいぶ克服できました(笑)



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by usaoshippo | 2012-11-19 15:20 | お仕事 | Trackback
ハリUPレシピ『コラ活』掲載


ウェブサイト、ハリUPレシピ『コラ活』に掲載していただきました。


わたしの肌にハリがあるのかどうかは不明ですが(笑)
でも努力はしておりますので・・(・∀・;)

撮影はおうちまで来て下さいました。
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ソファで大人しくしていた次男。
前はこうやってお客さんが来るとグズグズしていたのになぁ。
赤ちゃん赤ちゃんと思っていた次男も12月で5歳になります。

ようやく子育ても落ち着いて、私も自分の事、お肌の事や洋服の事、仕事の事、と色々考えられるようになってきました。


子供が小さかった時は自分のことは二の次になってしまいますからね~・・
今はママが居なくても全然大丈夫なくらいになりました。それもまた寂しいけど、まだママママ、とくっついてきてくれるからカワイイです❤



今回のレシピはお肌に効く、アレを使いました。
下処理に時間がかかるあのお肉も、ミンチにすれば時短!

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レシピはこちら


この試作を何回かして、その後お肌がつるつるになった気がしましたよ~。
余ったらパスタに和えて、パルミジャーノをかけたら美味しかった^^

是非チェックして下さいませ♪









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by usaoshippo | 2012-10-17 23:42 | お仕事 | Trackback
熊本鶴屋でのお料理デモ&熊本~博多の旅


熊本鶴屋さまでのイベント、無事終了しました!




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前日、どんな所でやるのかな~と現場チェックをしに行ったら、目立つように看板を立てて下さっていて。

熊本の方々、本当に優しくて優しくて、感動しました。
鶴屋さんのお店の方も、お客様も、そして道端のおじさんさえも(笑)優しくて。
着いた初日から、熊本に歓迎されているかのような、、本当に人が優しくていい場所だなぁ、と感じました。

そんな温かい雰囲気の中、緊張せずにデモを行う事ができました。

来て下さったみなさま、そしてスタッフのみなさま、本当にありがとうございました。



ブログを見てきました!と言ってくれた方もいらっしゃって、毎日チェックしてるんです!なんて言っていただけて、涙が出そうになりました。
そして、偶然にも鶴屋さんの地下で働いている方も「今日の休憩を遅らせて見に来ました!」と、わざわざ着替えて来て下さり・・ まさか働いている鶴屋に来るなんてーと驚いて下さって。
やってて良かったなぁーと本当に感動しました。
本当にありがとうございます!



前日入りし、鶴屋チェック(笑)が終わった後に熊本城へ。
どどーんとそびえ立つ男前な熊本城。
鶴屋さんのデモの後にもお礼を言いに行きました。夜の入場料は200円!
夜もまた、かっこよかった♪


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加藤清正の格好?の写真(右上のです)、帰宅後見せたら旦那が大爆笑。
太ってて、似合いすぎる・・待ち受けにしたい・・と失礼すぎるヒトです。

ちょうどお城祭りというのをやっていて、町中が竹のキャンドルだらけ。
素敵だったぁ~。



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熊本のゆるキャラ、くまもんが大好き♡

熊本グルメも堪能しました。
初日は馬刺し、二日目はお魚屋さんで辛子れんこんや
ひと文字ぐるぐる(ねぎを茹でて巻いて、酢味噌でいただく)、

出産してから飲めなくなった焼酎も再デビュー♪
米焼酎が有名な熊本で、米とそばを。
安いのになみなみ注いでくれるんですよね。
焼酎ロック、ハマりそうです!

熊本ラーメンも2杯食べましたー


くまもん陣太鼓もゲット。熊本の郷土銘菓です。
「いきなり団子」も美味しかったなぁ。さつま芋がごろりと入ったおまんじゅうなのですが、素朴で美味しー。



三日目は博多へ移動。
博多は都会すぎてびっくりしました。
東京と変わらない都会さ。
大宰府に観光しに行き、町をぷらぷら。


夜はもつ鍋を食べに行き、ビールと焼酎で臭いのに、念願のセーラちゃんに会う事ができました!
セーラちゃんが早速記事にしてくれています→ブログはこちら

いやーほんと、キレイな人で驚き。
ブログの雰囲気から、ほっこり系かなと思っていたら、美人すぎてびっくりしました。
しかも、会った瞬間抱かれたー♡(笑)

息子くんのYくんも一緒に来て、すっごく可愛くて、「かわいーかわいー」って言ってたんだけど、実はセーラちゃんを見て言ってたの。照れ隠し(笑)
ほろ酔いで、美人のセーラちゃんに会えておじさんほんとに幸せです。

セーラ氏がブログでお肌が・・って書いてくれてるんだけども、もつ鍋屋さんで暑くて汗かいて、ビール飲んでただ、テカってただけだと思います(--)
しみだらけの、うずらの卵ですから・・。



わざわざ会いに来てくれたのに、お土産までもらっちゃって(TT)


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セーラちゃん御用達のフラパニさんで買ってきてくれた、器。

ドットの可愛すぎる器。
博多の記念になりました。
セーラちゃん、本当にありがとう。

あ、博多の記念と言いつつ陣太鼓を乗せてしまった(笑)


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博多のお土産はこっちですね~
通りもん。
ツイ友さんに教えていただいたのですが、これもほんと、美味しい♡



セーラ氏、今度はビールをたんまり飲みましょう!




九州、本当にいい所でした。
また、熊本、博多。来たいです(^^)
他の県も行ってみたいな。

お世話になりました!ありがとうございます。また来ます!!!











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by usaoshippo | 2012-10-09 11:32 | お仕事 | Trackback
たまプラーザ東急イベントご報告

こんばんは。
昨日はあいにくの雨の中、お越しいだたきましたお客様ありがとうございました!


たまプラーザ東急さんの4Fエスカレーター前の特設会場にてデモンストレーションをやらせていただきました。

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立派な看板も作っていただき恐縮です~


手元を大きなモニターで映していただきました。
細かい作業もお見せしやすい(^^)

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こんな感じでやっていました。
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ぷっ 真面目なカオ(笑)


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ゆっこまゆかちゃんが来てくれて、写真を撮ってくれました♪


出来上がり!
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秋のパーティーメニューです。

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今回は試食もしていただき、美味しい!と言ってもらえるのがすっごく嬉しいー!(*ノД`*)・゚・

わたしのごはんは、簡単なのに本格的に見えるように心がけています。
あ、もちろんお鍋のお陰で美味しくなるのですよー(笑)




だいぶ緊張せず、できるようになりました。
むしろ、朝、行くのが楽しみで。


1年半前、こんな風になれるとは思いませんでした。


初めてイベントをやらせてもらった時はガッチガチで、前日、お腹は壊すは、眠れないわ・・。いまだにあの緊張感、思い出すと冷や汗がでます(笑)

あの時はゆっこがアシで入ってくれたので、なんとか乗り越えられたけど、、
そのあとからは一人でやるようになって、だいぶ度胸がついてきました。

自分はイベントには向いていないんじゃないのか・・なんて最初の方は思ったけど、今は楽しんで出来るようになり、ほんとに自分も成長したなぁ、と思います。
あっもちろん、100点満点では全然ないし、改善点もありまくりですが・・。



ツヴィリングさんに育てていただいている感じです。

周りのスタッフの皆様、東急百貨店の皆様。そして一番感謝すべきは見に来て下さったお客様。
本当にありがとうございました!

ツイッターのお友達や、生徒さんも来てくれて。本当にありがとう~~

10月6日は熊本鶴屋さんです。お近くの方は是非見に来て下さいね(^^)→詳しくはこちら










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by usaoshippo | 2012-09-24 19:36 | お仕事 | Trackback
ストウブ&ツヴィリングの鍋イベントメニュー@たまプラーザ東急&熊本鶴屋
9月23(日) たまプラーザ東急 13時~ 15時~(全二回・先着順着席)

10月6日(土) 熊本鶴屋 13時~ 15時~(全二回・試食あり・先着順着席)


たまプラーザ東急では、ツヴィリングの鍋とストウブミニココットを使ったデモンストレーション、熊本鶴屋ではツヴィリングの鍋と包丁を使ったデモンストレーションをさせていただきます。


テーマは秋のパーティーメニュー!


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秋のかぼすマリネ
茄子を少量の油で、短時間でとろーりとさせます♪

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豚ヒレ肉のからし生ハム巻き 黒酢ソース
難しそうな豚ヒレ肉も、短時間で柔らかく仕上げます。



などなど、秋のパーティーにぴったりのレシピを考えました!
お料理のコツ、ツールの使い方のコツなどをご紹介します。



当日はお鍋のご相談、個人的にも承ります(‘∀’o)

皆様にお会いできるのを楽しみにしております!







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by usaoshippo | 2012-09-13 10:25 | お仕事 | Trackback
ウーマンエキサイトにてコラム連載のお知らせ

ウーマンエキサイトにてコラムのグルメに関する連載が始まりました!ありがとうございます(^^)



*グルメ* のコーナーにて、「簡単下ごしらえで時短&本格クッキング~かぼちゃ編~」を掲載していただいております。



離乳食にも使える、簡単便利な保存方法をご紹介。



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朝食にも、ランチにもすごく便利!

子供たちにも大人気のかぼちゃポタージュがすぐ作れます(*´v`*)




よかったら、見て下さい!かぼちゃポタージュのレシピもあります♪
簡単下ごしらえで時短&本格クッキング! ~かぼちゃ編~





今後も、お仕事仲間の料理家まゆかちゃんと不定期交替で連載させていただきます♪
どうぞ、よろしくお願い致します!









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by usaoshippo | 2012-08-06 22:27 | お仕事 | Trackback
ナチュラル好きのおうちCafe掲載
久々のブログ更新になってしまいした・・


先日、発売になった学研「ナチュラル好きのおうちCafe」に掲載していただきました。




【送料無料】ナチュラル好きのおうちCafe



4ページ掲載していただきました。


この本、めちゃめちゃ素敵な本なんですよ~
何人かの方のおうちとごはんがすごく素敵に掲載されています。




仲良しのnicoちゃんも♪
素敵ハウスが垣間見れます。

わたしのおうちはフツーですが(--) 


ごはんはNYデリプレートというお題。
すごく楽しくやらせていただきました。
編集のMさん、カメラマンさん。ありがとうございました!
カメラマンさんが猫好きで、ちくわがめちゃスリスリしていました。



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わたしの姿をいい感じでぼかして下さり(笑)
写真うつり、悪いよね~っていつも友達に言われるんですが、カメラマンさんの腕でなんかいい感じに写っています(笑)



NYデリ、という事でお絵かきチーズケーキ、ワンプレートは多国籍のエッセンスを入れて作りました。
レシピからスタイリングまでやらせて頂けるお仕事は本当に楽しい!


そして裏表紙にも注目です!
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わたしのワンプレートが裏表紙に採用されているー!
嬉しい~~


とっても素敵な本なので、お手に取って下さい(*´ェ`*)

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今月は某企業さまの撮影のお仕事が入り、すっごく忙しかった~
通勤に時間がかかるので、帰りも遅くなってしまいます。
うちは旦那さんの協力なしでは不可能だなぁと・・お迎えをしてもらって、寝かしつけてもらって。

夕飯は作り置きできるもので、あっためてご飯にかけて食べるもの。
麻婆豆腐や、カレー、丼ものが多くなります。

連続で撮影が続く日は休みの日に作って、ジップロックに入れて冷凍。
朝、冷蔵庫に移せば夜までには解凍完了です♪




毎日、フルで働いている世の中のお母さんってすんごい大変だなって思います。
忙しい時こそ、体に良いもの食べたいですもんね~

というわたしは、帰ってきて撮影の残り物&ビールというおじさん生活をしていました(笑)



撮影というお仕事は、本当に楽しくて、これが私の天職だーと実感できます。

特にスタイリングまでやらせて頂けるお仕事が最高に楽しいっ



これからも、たくさんお仕事がいただけるように頑張りますーー!




時々、アシスタントさんが必要な時があります。
都内まで通勤できて、調理経験のある方で、経験を積みたい方。
スケジュールも急に決まったり、お礼もかなり薄謝ではありますが、もし興味のある方は haruhigohan@gmail.com までご連絡下さい。

志望動機や保有資格なども書いて下さいね^^










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by usaoshippo | 2012-07-17 15:52 | お仕事 | Trackback | Comments(3)
料理を仕事にするということ。


今日は、タイトルの通り「料理を仕事にすること」を書いてみようと思います。

お仕事仲間のさわちゃんが書いていたのを見て、わたしもこれから頑張って行く為に、今までのこと、これからのこと。まとめて書いてみようと思いました。


今現在、私のお仕事は お料理教室の開催これは、自分で主催してやります。
場所はお借りして恵比寿のスタジオと神奈川愛川町のブルーム香房さんにて。

その他、お仕事の経歴等はこちらに書いてあるのですが、雑誌などにレシピを書いたり、企業さまからのレシピ開発のお仕事、百貨店でのストウブ鍋や包丁を使ったイベント、さまざまです。

ブログを見て下さって依頼してきて下さる場合が多いのですが、お仕事関係の方からお仕事をもらったり、横の繋がりでお仕事を頂ける事もあります。



2011年の春、次男が幼稚園に入ったのをきっかけに本格的に料理のお仕事をしていく!と決めました。
「好きな事でおこづかいが稼げるなんていいね~」とか、「料理を仕事にしたいけど、難しいよね~」とよく言われますが、おこづかい稼ぎという目的でやっているのではなく、本格的に稼ごう!仕事にしよう!と思ってやっています。



仕事にしよう、と決めてから1年半ほど経ちましたが、仕事にするって難しいの~ と話すのではなく、仕事にして行きたい!と言う事にしています。

口に出したことが現実になる、と思っているからです。




・・と、そんな私も時々へこみます(笑)
お仕事の波があって、すごく忙しい時とすごく暇なとき。
暇な時は、もう辞めようか、普通にバイトに行こうか、なんて思ってしまう時もあったのですが、その考えはもう止めよう、と思いました。



快く、お仕事に出してくれて、子供の面倒を見てくれている旦那さんに失礼だな、と思ったのです。
彼の協力があるからこそ、わたしは活動して行けているのだし、弱音を吐かず、頑張ろうと思いました。
自分で諦めたくない、頑張ろう、と決めた事なので弱音を吐いている立場ではないのです。



一人暮らしの本のお話しをいただく前にも、そんな波が来ていて、、
かなりへこんでいたのですが、そんな後には大抵、大きな波がどーんと来ると思っています。

波がない時は乗れないので、波が来た時に調子良く乗れるように準備をしておきます。







あとは、人と会うようにすること。
都内に出ること。
アンテナを張っておくこと。



そして、今幸せだな、と思う事を紙に書き出してみます。

その横に、そしてこれからどうしたいかを書きます。
2012年の目標は色々書きましたよ~あと半年しかないっ!と焦ることはありません。
わたしの始まりは4月なのです。
なので、まだ2カ月しか経ってない(^^)

昨年はお料理教室を順調にやって、イベントにもいくつか出て、出版もさせてもらい、1年目にしては沢山お仕事をやって来られたと自分を褒めてあげました。




最近、自分の中で変わったな、と思うのが、「自分が主役」ではなくて「お客様が主役」ということ。
本を買って下さる方、レシピを見て作って下さる方、イベントに来て下さる方、など私のレシピを使って下さる皆様が主役なんだな、ということです。

最初の頃は、自分の経験を積む!イベントが成功するように頑張る!と思っていたのですが、最近はどうしたらお客様が楽しんでもらえるか?
どうしたら分かりやすく、美味しいレシピにできるか?という事を先に思います。



今年2012年も充実した年になるように、頑張って行きたいと思います。


今年は前向きに、新しい事にもチャレンジして行きたいな。






ブログを見て下さっている皆様、生徒さま、友人たち、家族のみんな、いつもありがとう!










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by usaoshippo | 2012-06-13 10:40 | お仕事 | Trackback | Comments(11)


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

お仕事のご依頼
お問い合わせは 
haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


お仕事・掲載等 履歴







著書


【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





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