本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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カテゴリ:鶏肉( 31 )
おもてなしワンプレート と、おうちで取材
こんばんは^^
先日、おうちで取材がありました。

大した家ではないので恐縮でしたが・・
簡単ランチを作っておもてなし。

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大好きな、天然酵母パン屋さん「アイヅチ」のパンでワンプレート。

カンパーニュをカリッと焼いて、上にチキンのオイル煮をほぐしてルッコラとオリーブオイル、ストウブで作った無水の豆乳南瓜ポタージュ、バゲット、人参サラダ。

アイヅチは無肥料、無農薬野菜も作っていて、人参がめちゃめちゃ美味しいーー
オリーブオイルと塩コショウだけで充分!


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チキンのオイル煮はストウブで、しっとり美味しく^^

鶏胸肉を縦に三等分に切り、塩をしっかりして半分くらい浸るようにオリーブオイルを注ぎ、沸騰したら弱火にして5分。裏返して3分。そのまま放置して冷まします。


3等分した鶏肉の2本を食べちゃったので写真が寂しいですが^^;
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お肉とかを撮ってるとわらわらギャラリーが寄ってきます。。

今回はローズマリーと薄切りにしたにんにくも入れました。
フードプロセッサーでオイルと一緒にほぐしてパンに乗せます。
パンに合う合う♪

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ワンプレートの写真や、キッチンの写真を撮ってもらいました。
取材の掲載は2月予定。また、お知らせさせて下さい^^




お天気でよかった~◎

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by usaoshippo | 2014-01-12 21:13 | 鶏肉 | Trackback
コラム更新・簡単作り置きレシピ!鶏もも編と梅シロップ
コラム更新のお知らせです(^^)たびたびすみません。

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週末簡単作り置きレシピ!平日楽ウマごはん~鶏もも編~

今回は、鶏もも肉2枚を5日分に分けて平日楽しましょう♪という企画でした。

「鶏肉ときゅうりの塩麹和え」はトマトときゅうりが安い今、作ってもらいたい一品です(^^)
たたききゅうりラブなので、きゅうりが安い今、梅肉で和えたりアボカドと一緒に中華風に和えたり、浅漬けにしたり色々楽しんでます。

昔はそんなにきゅうりって買わなかったんですが、子供たちがポリポリ食べるの大好きで。
よく食卓に登場するようになりました。


脱線しましたが、毎月ウーマンエキサイトさんでコラム書かせてもらっています。

連載記事まとめはこちらから見られます→ はるひの過去記事を見る



さてさて、今年は梅仕事をしました。


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梅と林檎酢と、きび砂糖で漬けたシロップ。
もっぱら、コストコで買ったホワイトラムとペリエで割ってワタシが飲んでいます彡(´∀`;●)

ハイ、今も2杯目で、陽気に書いています(笑)


よく、何飲むのー?と聞かれるんですが
とりあえず1杯目はビール。そして最近は焼酎ロックが多いです。
グレープフルーツサワーが大好きだったのですが、翌日にお腹を下してしまうのです(><)

お寿司屋さんなら日本酒(^^)
洋食ならばワインを白赤飲みます。

相当飲兵衛っぽいのですが、そんなに飲めません。
大好きなのですが、すぐ酔っ払います。
お酒を飲むと、楽しくて楽しくて飲みすぎてしまうという、かなりのお酒好きです。


特にオチはない話しですが、(笑)ただ酒が好きという。
結構人見知りですが、お酒が入ればみんな友達です(笑)


自分で作った梅サワーは美味です(^^)



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by usaoshippo | 2013-08-22 20:17 | 鶏肉 | Trackback
おいしっくすくらぶ お得に体験キャンペーン
わたしもwebでレシピを書いている、宅配野菜のOISIXさんからたくさんの旬の野菜と食材が届きました。


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●達也のにんじん     ●みつトマト

●ピーチかぶ        ●アロマイタケ

●ぼっちゃんかぼちゃ   
   
●ミニ白菜          

など、旬の野菜が沢山です。 





オイシックス人気の、自慢の商品を組み合わせたセット。
ただいまお試しキャンペーンで初回980円です。
ピーチかぶや、アロマイタケなど旬のお野菜がたっぷり!
(写真とは内容が異なります。ご了承くださいませ。)

2回目、3回目はセット価格から20%OFFでお届け!

入会金・年会費は無料なので、気軽に始めていただけます。
ご満足いただけなかったら、途中解約も可能です。




一緒に頼んだ美味しい鶏肉、極立つ旨み徳島神山鶏もも(おいしっくすくらぶ会員限定商品)と、アロマイタケ、キャラメル玉ねぎを使って「帰ってから、すぐごはん!」をテーマに、ごはんを作ってみました。
パパッと作って30分!しかも、30分のうち作業時間は10分もないので、その間にお風呂でも入っちゃって下さい(*´艸`*)




使ったのはストウブの10センチミニココット。
材料を入れて、オーブンに放り込むだけ、簡単調理です。


おうちから帰ったら、お米を研いで、オーブンの予熱を開始。
ミニココットの下にオリーブオイルをちょびっと敷いて、玉ねぎ、アロマイタケ、鶏もも肉。お醤油をたらりとかけて、蓋をしてオーブンへ!

レシピはこちらから!
はるひのレシピ-Oixi ストウブミニココットで鶏肉のオーブン焼き by はるひ


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その間、お米のスイッチを入れて(もちろん冷凍ごはんでもOK!)サラダの用意。

今回入っていた、ピーチかぶ、達也の人参を千切りにします。

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ピーチかぶは柔らかく、とーっても甘いので子供も喜んで食べますよ~♪
かぶの葉も刻んで入れました。
海苔の佃煮と和えたらお皿に盛り、お風呂に入ってきて下さい(笑)




お風呂から出てきたら、きっとオーブンの中でチキンが出来上がっているはずです。

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お醤油味の和風なので、ゆずこしょうを添えても美味しい!

更に、わたしは時間があったのでオーブンの中で放置しました。
お肉が柔らかくなって、ほんとにおいしい~~!


無水なのに、こーんなにたっぷり煮汁が。


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無水調理でも、しっかりスープが出るストウブならではの2次利用です。


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チキンとお野菜をお皿に取り出したらミニココットの中にごはんを入れて、ねぎをパラパラっとかけたら簡単雑炊のできあがり。
玄米や雑穀ごはんだとぷちぷちして美味しいですよ。




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こんな感じでテーブルセッティングして、いただきます♪
(これは理想の話しで、現実とはだいぶ違います 笑)


働いている方や、小さなお子さんがいるご家庭など。。忙しい方にぴったりのおいしっくすくらぶ。
安心・安全な食材を玄関まで運んでくれるのでとっても助かります!
もちろん、気になる放射能は不検出のものだけ。




おいしっくすくらぶとは・・毎週、野菜の詰め合わせを送ってくれる宅配サービス。
お届け曜日も、時間帯も選べてまた、キャンセルや内容の変更もwebで簡単にできます。





ただいま、「おいしっくすくらぶ」お得に体験キャンペーンをやっています!

これ、本当にお得なセットなのでお試し下さい♪
3000円相当の美味しいお野菜や食材が、初回980円で試せるチャンスです!




オイシックスは「野菜」のイメージですが、ママも嬉しい冷凍食品や、乾物など色々取り揃えているのです。

おやつに
●ちっちゃなお口でも食べやすい 肉まん
●Vegeel(1本で野菜2日分が取れる!Oisixオリジナル商品の野菜ジュース)
をいただきました。

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肉まんは一回り小さめのサイズで、晩御飯にも響かない♪
解凍も水をくぐらせて1分温められるんです。
子供が帰ってきて、何もない~!なんて時もめちゃめちゃ便利。
ジュースもぎゅっと野菜の甘みが詰まっていて、気に入りました!
これなら、子供に安心してあげられます。


自分の好きな食材を入れられるのも、おいしっくすくらぶの便利なポイント。
お気軽に試してみて下さいね(人´3`*)





                    詳しくはこちらから↓↓↓





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by usaoshippo | 2012-11-21 18:37 | 鶏肉 | Trackback
砂肝おつまみ 2種 生姜とにんにくで



ついに明日はストウブ・サマーベジ・レシピアワードが銀座で行われます!!
どきどきしますがお得意のポーカーフェイスで頑張ってきます(笑)



さてさて。梅雨明けしましたね(^^)夏が来た~~

レンジ調理とさっと茹でた砂肝・・どっちの方が美味しいのかと食べ比べ。


こちらはレンジで調理した、砂肝のにんにく蒸し
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タベラッテ

そしてこちらはさっと茹でた、砂肝の生姜和え
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タベラッテ



うーんやっぱりレンジ調理よりも、湯通しした方が美味しいです(><)
お酒をたっぷり振ったんだけどなぁ。でも、簡単おつまみとしては美味しく食べられます♪

人さまに出す時は茹でた方がお勧め。
でもこれも3分茹でるだけなので節電レシピです!


生姜の方の、モロッコいんげんは普通のいんげんよりもスキ~(*´∀人)
あのいんげんのぎゅぎゅってする食感があんまりないので、いんげん嫌いさんにもイケるかも~



今日はお昼、試食してもらいがてらおもてなしランチを出しました。

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小鉢に入っているのは砂肝の生姜和え
赤い器は春雨麺
青い器は明日作る お刺身かつおのたっぷり夏野菜ソース

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喜んでもらえてよかった~
飲み物は炭酸水+レモン果汁でさっぱりと。



いやーほんと、夏ですね。
ランチョンマットも夏っぽく。無印良品の物です。


あっ無印といえば、「グリーンカレー」がおすすめ!
キットになって売っているのですが、ココナツパウダーも、グリーンカレーペーストも、ナンプラーも、こぶみかんの葉も入っているので、色々揃えなくても簡単にグリーンカレーができるのです。
レッドも買ってみたけど、グリーンがおすすめ。

今季3回ほどやりました。
旦那が気に入って、私が留守の時に作っておいて~とリクエストいただきました。
ん。来週子供を連れてお友達のおうちに泊まりに行くからその時作ろう(^^)
簡単だし、これならいつでもリクエストOK(笑)


わたしはちょびっと飽きたのでこれは留守メニューに決定~(笑)





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by usaoshippo | 2011-07-11 11:15 | 鶏肉 | Trackback | Comments(2)
ストウブで10分♪柔らか蒸し鶏 一度にニ品!


ストウブレシピ、強化中!

蓄熱性を利用して、パサつきがちな鶏胸肉も、しっとりと仕上げます♪

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はるひのレシピ-Oixi ストウブレシピ 10分で♪やわらか蒸し鶏 by はるひ

お鍋に残った肉汁で、スープを作ります。

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一度で二度美味しい♪



ストウブ熱が上がっています~
というのも、昨日ストウブ鍋料理を出してくれるレストランへ行ってきました。

西麻布のHOUSE というお店で、出てくるお料理ほとんどがストウブ鍋に入ってくるのです。
見たことない色や、ミニフライパンなども出てきて興奮~!
いいなぁいいなぁこういうお店!

オープンキッチンで、キッチンもとってもきれい~
内装もかなり好み!シンプルで、アンティークな感じ。
シェフもなんだかとっても気さくな方で、かっこいい~

絶対また行きたいと思ったお店でした。

帰り、大雨に降られたけど折りたたみ傘持って行って良かった♪







はるひごはんの会でもストウブ鍋を使っています(^^)






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3回目の増刷決定です。ありがとうございます。

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明日ははるひごんの会@恵比寿です!
最初の頃より、だいぶ慣れてきてすっごく楽しい♪
明日も頑張ってきまーす!!!
by usaoshippo | 2011-04-28 20:34 | 鶏肉 | Trackback | Comments(4)
ストウブレシピ 鶏手羽元のターメリック煮込み


ストウブ鍋のレシピをアップしました♪
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はるひのレシピ-Oixi ストウブレシピ 鶏手羽元の煮込みタンドリー by はるひ


辛くないターメリックはお子様にもぴったり♪
骨付き肉は長男の大好物。「がぶりっ」と何本も食べます(^m^)

今日は長男5歳の誕生日!夜ごはんは外食の予定なので、昨日誕生日パーティーをしました。
リクエスト。何食べたい?と聞くと「肉!」 完全肉食系です(笑)



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staub ストウブ の マジョリカ オーバル 23は3~4人用の使いやすい大きさの鍋です。staub スト...

多分クリスマスに食べたような、もも肉の骨付きチキンを希望したのでしょうが
近くのスーパーには売っておらず(><)
鶏手羽元で我慢してもらいました(といってもかなりがぶりついておりました)

それと息子たちが大好きなお刺身で手巻き寿司。
超特急で作ったお誕生日ケーキ。
冷ます時間が足りなくてしゅわんしゅわんの米粉シフォンはちょいとつぶれてしまったけど
長男は喜んで食べてくれました。




体が弱くて1歳の頃は夜中に救急に何度運んだことやら。
今もぜんそくはあるけども 毎日笑顔で健康でいられるのはとっても幸せなことです。

寝る前に 生まれてきてくれてありがとう と伝えました。


優しくて明るくていつも笑顔のハル。
ずっとずっとこのままでいてね。


おたんじょうび、おめでとう。





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ささ、今日はハーブの試験がありますーー。
結果は後日なのですが、受かったらご報告いたします♪
落ちた時は・・そっとしておいてください(笑)



@aikimaちゃんにお守りをいただいたので・・かばんに入れて行ってきまーす!


みなさまも素敵な週末をお過ごしくださいませ♪
by usaoshippo | 2011-03-06 08:01 | 鶏肉 | Trackback | Comments(6)
ねぎ砂肝ポン酢 おつまみに♪


大好きな砂肝ポン酢。
簡単なのにとっても美味しい~ 

砂肝ってカロリーも低いみたいなので、お酒のおつまみにぴったりですよね。
長男ハルも気に入って沢山食べていました。



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レシピはこちらから!
はるひのレシピ-Oixi おつまみレシピ ねぎ砂肝ポン酢 by はるひ




粉引の器ってすごく好き♡
ほっこり、なじんでくれます。

今年は器もたくさん見に行きたいな。
信楽はもちろん行きたい所のひとつ。
益子も行ってみたい。

器ってほんとにキリがないけども、悩んでる時間も楽しいのですよね。


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黄粉引鉢 山本泰三
器提供 Mika's Selection



信楽の器の相談はmikaさんへどうぞ!


こちらの本↓でも沢山の信楽焼の器を使わせてもらいました。



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昨日は長男と旦那は自転車の練習へ。
わたしは鎌倉の仲良しさんと、次男と御殿場のアウトレットへ行きました。
やっぱり靴が安い~ 
長男はすぐ靴を履きつぶしてしまうので、アディダスのスニーカーをゲット♪

自分のものはちっとも買えなかったけど、富士山がとーってもキレイでした。
御殿場アウトレット寒いので防寒はしっかりと~(><)

ルクルーゼのアウトレットもちらっと見たけど、私が好きなのはやっぱりストウブだなぁと再認識♡
ストウブのアウトレットがある滋賀のアウトレットにも行ってみたい~。
by usaoshippo | 2011-01-10 14:01 | 鶏肉 | Trackback | Comments(5)
水茄子と鶏胸肉の生姜塩だれ 



生で食べられる水茄子!
これは茄子が嫌いな方でもしゃきしゃき、頂けると思います!
きっと、茄子のあのとろんとした感じが嫌いなんですよね~?

うちの長男、茄子を食べる時と食べない時があるんですが、やっぱり切り方に寄るのかも。
昨日は千切りにした水茄子、めちゃめちゃ食べました。もう1本入れればよかったなぁ。


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はるひのレシピ-Oixi さしみなすと鶏肉の塩生姜だれ by はるひ


鶏から揚げがムショーに食べたくなる今日この頃・・なんでだろう??
でも揚げものは暑いし面倒だし・・ って時に活躍してくれるのが我が家の「ナノスチーム」付きオーブン。

細かいスチームでお肉を柔らかくする・・んだっけかな?(笑)

衣をつけて、皮を上にして焼くとパリッと、柔らかく丸で唐揚げのようになってくれるのです。
油でジューシーな唐揚げも美味しいけども、胃にもたれないこんな唐揚げも美味しい♪




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鶏胸2枚ってのもお財布に優しいですよね。
普通の茄子で作る場合は、千切りにしてからレンジで少しチンするといいと思います(^^)

茄子、旬の間に食べまくる~♪



 
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昨日は近くの小川が流れる公園に行きました(^^)
川の水は井戸水らしく、とっても冷たかった~私も足は浸かったんだけど、すごく涼しかった!

石で遊んだり、とんぼを追っかけたり。
ハルは初めて会った子と意気投合して最後の方は手まで繋いでいました(笑)
子供ってすごいなぁ。

その後、コンビニにガリガリくんを買いに行ったら売り切れ(TT)梨味食べてみたかった~。
絶対食べてやる!!!




レシピエの夏の宿題です☆
はるひのレシピ-Oixi 感動したこの夏の映画☆ by はるひ

 
by usaoshippo | 2010-08-17 08:56 | 鶏肉 | Trackback | Comments(12)
続・幸せの香り 鶏肉のマスタードクリーム煮 oishii


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鶏肉の白ワイン煮の応用バージョン。


ちょっと夏にはクリーム煮は暑いお料理だけど、生クリームが余っている時や、おもてなしにぴったりで、これは本当に美味しい~♪
ごはんと一緒でもいいし、パンにつけてもいいし。
長男は皿をなめていました(笑)


我が家の定番料理です(^^)


材料

鶏もも肉 1枚 
じゃが芋 3つ(皮をむき、6つくらいに小さく切る)
白ワイン 50cc
生クリーム (動物性のもの)100cc
牛乳 50cc
粒マスタード 大さじ1

① お鍋にオリーブオイルを敷き、中火で熱する。塩胡椒した鶏もも肉を入れ、皮目から両面焼き付ける。

② 小さく切ったじゃが芋を上に置き塩コショウ、白ワインを加えアルコールが飛んだら蓋をし、途中1回混ぜて20分ほど弱火で加熱。

③ じゃが芋が柔らかくなったら生クリーム、牛乳を加え中火で煮詰める。粒マスタードを入れてひと混ぜしたら完成♪


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じゃが芋にボリュームが出るので4人でもも肉1枚で大丈夫です(^^)おぉ~節約!
ちなみにじゃが芋は男爵やキタアカリなどのほっくり系にすると、少し煮崩れてソースもトロっとするのでおすすめ♪

ストウブ鍋でない時は水分が出にくく、焦げ付くかもしれないのでその時は白ワインの量を多めにする、玉ねぎを入れるなど工夫してみて下さい♪





 

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週末はお買いものに出かけました。
久しぶりにサイズをはかってもらって下着を買ったらやっぱりちょっと痩せてる~♪ダイエットの効果は出てるようです(^^)毎日はやってないけど、地道に少しずつ・・(笑)



Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)oixiのレシピエになりました!
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by usaoshippo | 2010-07-05 09:11 | 鶏肉 | Trackback | Comments(17)
父の日プレゼントと、とろり鶏胸の大葉和え。


昨日は、夫の実家へ行ってきました!
お父さんとお母さんは、1年に一度は2人で海外旅行へ行く仲良し夫婦(^^)
喧嘩するほど仲がいいってこの事ですね~

先週はパリへ2人で行っていました。そのお土産を頂きに実家へ~。
ハルはサッカーフランス代表のユニフォームをもらったり、私はフランス産のお塩やモネのカレンダーをもらったり♪しっかり夕飯までご馳走になって帰ってきました。
来週末は行かれなそうなので、一足早い父の日のプレゼントをあげて来ました。

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最近ちょっとはマシになってきた、バゲットにネクタイに見立てたリボンを付けて、
私からお父さんへの「ありがとう」の気持ちです。


良かったらこちらも見て下さいね(^^)
はるひのレシピ-Oixi はるひのメンズギフト☆ by はるひ


これから先ずっと続く関係なので、いつも何かプレゼントを買って贈るよりも、手作りのお菓子やパン、お料理でもてなす事にしています。
お返しも気を使わせてしまうと思うし、手作り物をとっても喜んでくれるので私も、とっても嬉しいんです。





今日のお料理は、すぐできる簡単おつまみ。
うどんやおそうめんの上に乗せたり、麺類のお供にぴったりの胸肉メニューです。

大葉の新芽、おすすめですがなかなか手に入らないと思うので、なければもちろん大葉を刻んで入れて下さいね♪スプラウトや、かいわれを入れても。

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レシピはこちらから☆
はるひのレシピ-Oixi とろり鶏胸の青じそ和え。 by はるひ

安い鶏胸肉は登場頻度高い!パサつかない工夫が必要ですよね~♪



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**毎日たくさんの「つくったよ~」の声。本当に嬉しく思っています(><)皆さんのお陰でこのブログが続けられます。感謝、感謝です。ありがとうございます!!**


 

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おまけ。

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カットしたらお顔が(^^)
朝からなごむ~。


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by usaoshippo | 2010-06-14 09:48 | 鶏肉 | Trackback | Comments(15)


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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お問い合わせは 
haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


お仕事・掲載等 履歴







著書


【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





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