本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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カテゴリ:パスタ( 24 )
コラム更新!平日楽ウマごはん ~さばパスタ編~

ウーマンエキサイトのコラム更新のお知らせです(^^)



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焼きさばのトマトソースパスタ →作り方、コツはこちらから!



週末に鯖を一気に焼いておき、平日は楽できちゃう、「平日楽ウマ」シリーズです。

これはレンジですぐにできるパスタソース。
なかなか美味しく家族にも好評でした~


ウーマンエキサイトのコラム、月に数本書かせてもらっているのですがお知らせがなかなかできず・・^^;


過去の記事はこちらからまとめて見られます→はるひの記事一覧


平日楽ウマシリーズや、彼と作るごはん(もちろん旦那さまでも♡)、持ち寄りテクなど紹介しております(^^)
是非ご覧になってみて下さい。








2冊目の著書が出ました。

楽天ブックスでもお買い求めいただけるようになりました。
どうぞよろしくお願いします(^^)


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by usaoshippo | 2013-06-30 11:06 | パスタ | Trackback
夏休みのお昼ごはんとまゆカフェ料理教室へ♪
恐怖の夏休みまっただ中のはるひ家です~(´д`ι)

何が恐怖って 朝ごはんを食べたらすぐに昼ごはん!
昼ごはんを食べたらおやつで 夕飯のことも考えて・・

毎日飯炊きババアと化しています。。



土日は旦那さんが居てくれて嬉しいけども
お昼ごはんの量が増えるのも悩み^^;



お昼はやっぱり麺類か、ご飯ものでどどーんが多くなりますね。


恐竜のパスタをkymちゃんよりいただいたので、それをお昼に~


コーンとパプリカの甘みでお野菜も一緒に食べられるパスタです!

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はるひのレシピ-Oixi ストウブでコーンと野菜のパスタ by はるひ


恐竜のパスタは100gなので、大量のロングパスタも一緒に茹でます。
昔はアルデンテ命!2種類のパスタを同時に茹でるなんて信じられない!
と思っていたけども、子どもがいるとアルデンテも何もありません・・。

我が家は質より量になりつつあります。

一度に500g食べますので(・∀・;)





なっつやすみ~♪ということで、先週の木曜日、大好きなお友達の繭香ちゃんのお料理教室に参加させてもらいました!


親子料理教室だったので、子どもたちを連れて新宿へ!

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坊主頭のはるや~ん

ハルがチョロチョロして・・(=`ェ´=;) 母汗汗でしたよ・・


ハルとあったんの他には女の子が2人。
さすが女の子は、静かにお話しが聞けます!

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うちの息子たちは落ち着きがなく、しつこい質問にもまゆちゃん先生が笑顔で答えてくれて・・
優しいまゆちゃんありがとうっ!!!
本当にご迷惑おかけしました・・


トマトを使ったお料理が3品♪

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どれもとっても美味しいの~

ハルは私以上に食べてたな。

一番喜んだのはトマトのパンナコッタ!

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ぺろっと食べました(^^)



おうちに帰ってからも、ハルが ママ、あれなんだっけ。あれ作ってよ~ 
(あれとはパンナコッタの事 笑)
と何度も言われました!とっても気に入った様子♪

まゆちゃん・ご一緒させてもらった参加者のみなさま。本当にありがとうございました!!!


次は1人で参加させてください(笑)




その後は原宿の美容院へ行き、キレイな若いおねえさんや優しいおじさんに遊んでもらい、竹下通りでクレープを食べ、ロマンスカーに乗って帰りました♪

普段電車に全然乗らない生活なので、とっても楽しそうだった~
半分くらいは爆睡してたけど( 。-ω-)








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by usaoshippo | 2011-08-02 09:36 | パスタ | Trackback | Comments(8)
トマトときゅうりの冷製パスタと夏野菜ピクルス
おはようございます♪

いやいや、あづいですね・・(´д`ι)
あつい、と言うと旦那に怒られるのでちっちゃい声で。。あついっ
冷たいものばっかり食べてるなぁーー。

冷たかったり、酸っぱいものを体が欲してる~



タツヤカワゴエのパスタが忘れられず、
昨日は冷製のパスタにしました。

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タベラッテ


完熟の美味しいトマトならフレッシュのまま使えるけど、
ちょびっと固めのトマトだったので一度加熱して甘みを出しました。

冷やす手間があるけども、やっぱり冷製パスタは美味しい~


一緒に食べたのはピクルス!


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こちらはピクルス液をストウブ鍋で沸かして、そこに食べやすい大きさに切った野菜を入れて再度沸騰したら蓋をしたまま冷まします。
ストウブの蓄熱性を利用した、省エネレシピとなっています~♪

冷めたら清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存。



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火の通り易い夏野菜ばっかり入れて。
パプリカ・ズッキーニ・きゅうり・ミニトマト・人参。

ミニトマトは包丁でちょびっと傷をつけておいて、後で皮をむいてあげます。
これで湯むきの手間も省けます。




半日くらいから食べ頃です(^^)
冷製パスタとピクルス、タンパク質が足りなそうだったのでこれに枝豆豆腐の冷ややっこをつけました。


お庭のフレッシュハーブも入れて香りよく。
塩だけの浅漬けもよくやりますが、ちょびっと手間をかけたピクルスはおもてなしにもぴったり。

はるひのレシピ-Oixi ストウブレシピ フレッシュハーブピクルス by はるひ












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「ワンプレートごはん」の本の編集をして下さった敏腕編集者の藤野ともねさんが、「カイゴッチ38の心得」という本を出版されました!

介護をしている側の事を可愛く「カイゴッチ」と呼ぶのです(笑)
たまごっち、みたいな。



【送料無料】カイゴッチ38の心得



笑いがあって、とっても楽しく、そして介護の事が分かりやすく書いてあります。
現在介護中の方の励みにもなるんではないかなと思います。

介護で頑張っている方がほっとできる本。
そしてこれから絶対に役に立つ本です。

またイラストが笑えるんです~ どうぞ、お手に取って下さいませ!
by usaoshippo | 2011-06-30 09:48 | パスタ | Trackback
子供も喜ぶ♪春キャベツの豆乳ファルファッレ
柔らかい春キャベツを使いました♪

キャベツをよくよく炒めて、使ったのは米粉・豆乳。
小麦アレルギーがあるお子さんならパスタの代わりにご飯を入れてリゾットにしても。


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はるひのレシピ-Oixi 子供も喜ぶ♪春キャベツの豆乳ファルファッレ by はるひ


蝶々のパスタ、ファルファッレとコーン・春キャベツの色合いが春らしい~
ウインナーの代わりにベーコンでもいいのですが、ウインナーの方が子供達は喜びます(^皿^)

シンプルな材料なのですが、ウインナーとコーンの甘みが味をまとめてくれる。
おひるごはんにぴったりのパスタです♪


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ショートパスタにすると子供たちも喜んで食べます。
普通のスパゲッティーだと食べるのに時間がかかるかかる(--)
はーやーくーー と何回も言ってしまう、うるさい母です。。
だって途中でお話ししたり遊んだり・・ 片付きませんから・・。




最近三脚を新調しました。今まで使っていたやつが壊れてしまったのです。
新しい三脚は、私にとっては結構高かった~けど、安いものと高いものの違いを店員さんに聞いてみると、やっぱり安いものはバキッとプラスチック部分が割れてしまったりするそうなのですが、高い方は金属でできているので比較的長持ちするそうです。


それに今までのやつより、ストレスフリー!すっごく使いやすい~
ちょっと気合いを入れて撮らなきゃいけない物があるので、買って良かった(^^)


いいものを、長く使う。
そんな歳に私もなってきたのかもしれません。





デジタル小型一眼レフにピッタリ!水準器も装備し精度の高い撮影条件設定も可能スリック エクセ...

私が買ったのはこれです~
安いの?高いの?きっとプロが使う三脚に比べたら安いんだろうけど、主婦には高い~笑





はるひごはんの会、5月の募集開始しております♪

ご予約・お問い合わせはharuhigohan@gmail.comまで






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by usaoshippo | 2011-05-06 15:51 | パスタ | Trackback | Comments(3)
ストウブで たけのこの春パスタ 筍あく抜きぬかなし簡単!

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旦那さんがたけのこを買ってきてくれました。
えーー茹でるのめんどくさい~ 
なんて料理ブロガーらしからぬ発言をしたら旦那がやってくれました。。すみませんです・・


ストウブで茹でるたけのこは柔らかく、簡単!ぬか・鷹の爪なしでも美味しくあく抜きできます。
皮ごと茹でるやり方は、巨大な筍を頂いたらそんな大きな鍋ない~
なんてことになりますので、皮をむいて茹でます。

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まず適当なところまで皮をむき、小さな物は半分に、大きなものは4分の1ほどに切ります。
鍋に入る大きさに切りますよ。

水から茹でます。蓋をちょびっとずらして、沸騰したら蓋を閉めて弱火にして20分ほど火を通します。
その後、すぐにお湯を捨てて新しいお水で10分ほどさらしておきます。
また水を換え、1時間以上さらしておきます。



冷蔵庫に入れる時は毎日お水を換えてあげましょう♪



まずは春食材いっぱいのパスタでいただきました~


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はるひのレシピ-Oixi ストウブで たけのこの春パスタ by はるひ

春食材、あさり・こごみ・しらす・たけのこ。
ストウブで作るオイルソースは食材の旨みが水分で出て来るので、パスタソース作りにぴったりです。


こごみも旦那さんが買ってきてくれたのですが、くせがなく美味しいですね~
見ためがちょっと・・だけど(笑)なんか恐竜みたいに見えるのはわたしだけ?







はるひごはんの会@恵比寿の生徒さんのレポです~♪

4月24日ご参加のmamiちゃん → click!

4月29日ご参加のmegumiちゃん → click!

レポありがとうございます(^^)
5月募集の詳細はしばしお待ち下さいませ~
@恵比寿は 5月15日・19日・21日を予定しております。

@愛川町は今月はお休みさせて頂きます。
次回は6月の9日・21日を予定しております。(土日がなくてすみません><)








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生徒さんからのメールが、涙が出そうなくらい感動します(><)
お教室やってて良かったなぁと、本当に思います。
自分の糧にもなるし、何よりも生徒さんたちと出会えて、みんなでごはんを食べる。それが楽しい~緊張ばっかりで、すごく疲れるんじゃないなぁって思ってたのですが、
ホントに楽しすぎて申し訳ないです・・^^;


5月のメニューも早急に考えてアップしますね~♪
by usaoshippo | 2011-05-02 10:28 | パスタ | Trackback | Comments(4)
大根パスタとhrh cafe.看板 明日はステレオ市!
horimeちゃんのオーナメント、ウーマンエキサイトのカワイイ!にピックアップされました♡

horimeちゃんが一緒に作ってくれたhrh cafe のカトラリーの飾り。
フォーク・スプーン・ナイフなのですが、これを何かに使えないかなぁと思っていました。

お友達の@yitoteちゃんが、ワンデイショップステレオ市の為に作ってくれた手作り看板に強力両面テープで貼り付けました。


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テーブルに置いたり、壁にかけたり、イベントの時には看板として大活躍してくれそうです♡



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土曜日の夜は以前働いていたレストランの忘年会でした。
結構飲んだので、微妙に二日酔い・・

お昼は野菜が食べたくてたっぷり大根おろしを(ほんとは写真の倍のせました)のせた和風パスタにしました。
ぼけっとしながら作っていたので細かいレシピがないのですが、大根おろしの汁もパスタソースにしてしまう、無駄のないもの♪
あとはツナとテキトーな野菜でいただきます。


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フライパンで長ねぎ、きのこを炒める。
ツナ缶を汁ごと入れて炒める。
豆苗の細かく切ったものと大根おろしの汁を入れて煮る。
茹で上がったパスタを入れ、1分ほどフライパンでソースとなじませる。

大根おろし・大人は後がけペペロンチーノを和えていただく。


二日酔いに大根おろしって良いんじゃなかったかな?(^皿^)





もうレストランがなくなって1年。
でもこうやって会える仲間っていいなぁ~♪としみじみ感じます。

土曜日は出版祝いに!とサプライズプレゼントをいただいてしまいました~~!


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人生初キャス~!
嬉しいなぁ みんなほんとにありがとう(TT)

マトリョーシュカのようにいくつも出てきました(笑)
最後は小さい手鏡が!カワイイー!



こういうトートバックの大きさ、大好きなんですけど買うと夫に怒られるんですよ。
またこういうの買ったの~?って^^;

女子って小さいバックにサブバックを持つじゃないですか?あれの意味が分からないそうなんです。
だったら大きいのをひとつ持て!どうせどっかに忘れて置いてきちゃうんだから。と(笑)
ま、おっしゃる通りでございます・・笑


カメラバックとしても活躍してくれそう~~~♪






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さてさて、明日火曜日は ステレオ市開催です!
hrh cafe.がhrh deli.になって小さなおかずのお弁当を出品します。
その他にお菓子を詰め合わせた おかしのお弁当も。

行くよ~♪って言ってくれてる人もいるのでお会いできるのが楽しみです♪
では明日、原宿でお待ちしていまーす!!









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by usaoshippo | 2010-12-06 07:12 | パスタ | Trackback | Comments(11)
ヤマキ白だしを使って和風蓮根パスタ

ヤマキさんの白だし。
とーっても便利です(^^)里芋や蓮根を白だしで、ストウブ鍋で煮るとほっくりします♪





週末の定番料理パスタ!白だしを使ってオイル系も失敗ナシでばっちり味が決まります。
なめこと蓮根を入れて和風なパスタ♪
最後にねぎをたっぷりかけて下さい。とーってもおいしいです!


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はやしさんに頂いた原木なめこ!
お好みのきのこで代用してください♪


レシピブログの「白だし四天王レシピコンテスト」参加中


2人分

オリーブオイル 大さじ1
蓮根 150g
なめこ 1パック

白だし 50cc
水 150cc

鮭 2切れ(骨と皮を除き、一口大に切る)

小葱 適量 沢山!小口切りに。

パスタ 200g


① 鍋にオリーブオイルを熱し、薄切りにした蓮根を炒め、なめこ、白だし・水を加えて煮立ったら鮭を入れて煮込む。

② 茹で上がったパスタを入れてからめ、小葱をたっぷりかけていただく。




これに アーリオオーリオ エ ペペロンチーノ あとがけにんにく唐辛子をかけて頂きました!



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オトヨメちゃんにいただいたアーリオオーリオがとっても美味しかったので、唐辛子入りバージョンを作りました。我が家の息子たち、辛いものにうるさいので辛い料理が作れません・・
食べられないとなると、食べたくなる辛い物。
にんにくと唐辛子をみじん切りにしてオリーブオイルをたっぷり入れ、弱火で火を通すだけです。
あと、塩をちょびっと入れました。




夜撮影。相変わらず苦手です~
パスタを早く食べたくて、焦っているせいもあるのかも(笑)

このパスタ。うちの旦那さんに大好評でしたよ♪






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土曜日はお仕事のあと、お友達のおうちへ♪
その様子は明日~!

日曜日はbroomさんのマーケットに行ってきました。
偶然にもおいしいたのしい日記のkumiちゃんに会えた~!

broomさんでは、冬か春あたり、何かイベントをやらせてもらえそうです(^^)
愛川町というかなり山の中なのですが、古民家を改築してかなり素敵な所です。
本の撮影でもお世話になりました。

お料理教室・・というとかしこまってしまいそうなのでみんなで何かを作る、そんな何かをしたいと思っています!






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by usaoshippo | 2010-11-15 09:38 | パスタ | Trackback | Comments(9)
舞茸とベーコンのクリームパスタと掲載のお知らせ♪



今日は運動会です!
お弁当の準備に追われています~。明日、お弁当の中身は公開しますね♪



私事ですが、関西電力さんのレシピカード「BOIL」に掲載していただきました。
はるひのレシピ-Oixi お野菜ゴロゴロのピリ辛カレー by はるひ こちらのレシピです。


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こちらのカードは大阪限定みたいなのですが、小さくわたしの名前が載っていますので・・♪どうぞ見かけたらお手に取って下さい~

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自分の写真が世に出るのは嬉しい事ですね~(^^)オイシックスさん、ありがとうございました!






昨晩の夕飯は 鮭と舞茸のガーリック炒め、舞茸とベーコンのクリームパスタでした。舞茸づくし~

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舞茸で色が悪くなっちゃうかな、と思ったのですが
そんなに黒くならなかったし、これは美味しかった~。
レシピはこちら♪はるひのレシピ-Oixi 舞茸とベーコンのクリームパスタ by はるひ

白ワイン飲みたかったけど、夜お弁当の準備をしなきゃいけなかったのでガマン(><)
黒胡椒をたっぷりガリガリして頂きました。



 

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次男、まさかの発熱・・。
今日はお父ちゃんと次男はお留守番です。私はお義父さんと一緒に行ってきます~♪
ハルにお父ちゃんとママちゃんとどっちと行きたい?って聞いたら「みんないっしょに!」だって。
優しいコです。

最終的な決断はママちゃんにー♪
では行ってきます!



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by usaoshippo | 2010-10-11 08:12 | パスタ | Trackback | Comments(15)
あさりと蓮根のパスタ きなこのビスコッティーレシピ oishii

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ワインに合わせたパスタです♪

蓮根と貝割れ大根・しらすをあさりと白ワインでさっと煮込みます。
冷蔵庫にあるものを全てぶっこみました(笑)

もちろんそのままでも美味しいんですが、パーティーやおもてなしでは炭水化物を入れてお腹を一杯にさせる作戦をよくします(笑)

あさりの出汁と白ワインの旨みをたっぷり吸ったパスタと一緒にワインが進んじゃいます♪
ちょびっと和風な野菜たっぷりボンゴレビアンコ(^^)



(2人分)
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1

蓮根 100g 皮をむき、薄くスライス
しらす ひとつかみ
あさり 1パック
白ワイン(アサヒサントネージュ白を使いました) 100cc
貝割れ大根 1パック
醤油 小さじ1

パスタ 200g

① フライパンににんにくのスライスとオリーブオイルを入れ、弱火で熱し香りを出す。蓮根を炒め、しらす・あさり・白ワインを入れて中火~強火で加熱。

② 出汁がしっかりでてきたら貝割れ大根を加え、醤油・塩胡椒で味を調え茹であがったパスタを加える。


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あさりを入れたら蓋をしないで煮詰めます。たまにお箸で全体を混ぜながら。
水分が早く飛ぶし、あさりの身縮みを防ぎます。
パスタを茹で始めてからでも間に合う、時短メニューです♪

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サントネージュ『酸化防止剤無添加有機ワイン』レシピコンテスト参加中
こちらに参加中。
500円で美味しいメニュー。かな♪
ワインパーティー開けるほどワインがあります。どなたか来てくださいーーー!!




昨日差し上げたきなことごまのビスコッティーのレシピをアップしました。
野菜ソムリエみいさんがレシピ教えて~って言ってくれたの(^^)嬉しい~

はるひのレシピ-Oixi きなこと胡麻のビスコッティー ノンオイル♪ by はるひ

大好きなビスコッティーはいつも胡桃とチョコで作るが定番なんですが、「体に優しいもの」がマイブーム♪
きなこと胡麻でどこかほっとする味になりました。




レシピエさん達にお会いした後に野菜ソムリエa-koちゃんにお会いできました~!
新宿でちょこっとお茶でも・・ と言ってももう10時すぎ。お茶するところが全然なくて二人でふらふら~
ようやく騒がしいカフェでお茶をすることができました(^^)

関西弁の可愛らしいa-koちゃん♪
今度はシラフで会いたいです(笑) ゆっくりランチでも~。
a-koちゃんはお仕事で東京に来てたのですが、お土産を頂いちゃいました。

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手作りのラー油と、柚子胡椒。
さて何に使おうかな~楽しみ♪a‐koちゃんありがとう!



 

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明日はお客様が来るのでこれから買い出しへ~!
この仕込みの時間も楽しいんだな。




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by usaoshippo | 2010-09-29 09:45 | パスタ | Trackback | Comments(18)
バジルの冷製パスタ

バジル料理つづきま~す。 

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旦那様や、お子さんと食べる時間が違うご家庭は多いですよね。
我が家は有難い事に、大抵18時頃に帰宅して、4人で食事をする事が多いのですがそれでもやっぱり遅い時は、温めればすぐ食べられる煮込み系とか、色々考えてメニューを作ります。

パスタは早く帰って来られる時しか作れないけど、冷製パスタは別。
柔らかめに茹でて、氷水でしっかりしめてあげれば茹でたてじゃなくても大丈夫です。


バジルペーストを使った冷製パスタ。このバジルペーストが冷蔵庫にあるだけですごい安心感!

お出汁で少しのばして、和風な感じにしました。
オイルたっぷりではなく、お出汁で頂くのが今の気分♪また来年は変わってるんだろうけど~

アンチョビペーストも少し入れて、こくを出して。


バレーナ アンチョビペースト 65g

アンチョビペーストは便利♪アンチョビ刻んだ方が美味しいですが、時間のない時にっ。

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昨日の茄子もたっぷり入れて、トマトの刻んだのも入れます。

カッペリーニも美味しいけど、普通の細めのパスタでも大丈夫なのでお試しくださいね♪



 

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昨日は近所のプールへ子供を連れて行きました(^^)
やっぱり楽しい~♪プールはいいなぁ♪

次男は怖がりなので、ぐずぐずする事もあったけど、これも慣れかなー。
長男は水が大好き。ゴーグルを最近買ってあげたらますます楽しいようです。

やたらトイレが近い息子達。何度も何度もトイレへ・・
でもプールでしないのはエライ(笑)


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by usaoshippo | 2010-08-03 09:55 | パスタ | Trackback | Comments(11)


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

お仕事のご依頼
お問い合わせは 
haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


お仕事・掲載等 履歴







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2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





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