本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
2011年 04月 11日 ( 1 )
ビタントニオ 2次発酵なしのもっちりパン
昨日、日曜日でしたがお買いものがあったため私は一人、町へお出かけ。

帰って来たら冷蔵庫の中に緑の青汁みたいな怪しいもの発見・・(@@)



旦那に聞いてみたところ、どうやら家の隣の段々畑で3人でよもぎ摘みをしたとのこと。
しかもご丁寧に重層で茹で、ブレンダーでペースト状にしてくれていました。
さっすがA型マメだわ・・




これでよもぎパン作って!とリクエストをいただきました(^^)


ペーストにされていたので、水分量が分かりませんが、水は思いっきり少なめに入れて後からちょびっとずつ足していきます。
手ごねを2年前に始めて、だいぶ分かるようになってました。




粉、室温、湿度、色々な条件で変わります。

生地の様子は、感覚で覚えるしかありませんね~。




まずはビタントニオでもっちりパンを焼きました。
ビタントニオのパニーニプレートで、2次発酵いらず!

b0165178_10101290.jpg




パン作り。楽しいのですが、時間がないと、あーー早く発酵終わらないかなぁとか
焦って早く焼いちゃって失敗したりとか・・

あと、朝焼き立てのパンが食べたいけど2次発酵の時間が取れない・・と忙しい方にお勧めの焼き方です♪ホームベーカリーの焼き型のパンも飽きちゃうんですよね~。

1次発酵終了後、分割→ベンチタイム15分を取ったら麺棒で細長くのばして、パニーニプレートで3分焼くだけ。


b0165178_10191817.jpg

丸のまんまだったら2個入るかな♪
中に何か包んで焼いてもお焼きみたいになって美味しそう♡


中ももちもち、ふわふわですよ~(^^)
b0165178_1011242.jpg


忙しい朝も、こねを夜やって冷蔵庫発酵しておけば朝焼き立てが食べられます♪







野菜のグリルもできるし、パニーニプレート優秀です~



ツイッターのお友達もかなり所持率が高くて、通称「トニオさん」(笑)



b0165178_10181794.jpg


そのトニオさんが先日、コンセントを入れてもうんともすんとも言わなくなってしまったのです~~~
補償期間も切れているし、電話してみたところ5千円ほどの修理費がかかると言われ・・
途方に暮れて、ツイッターで トニオが壊れた・・とつぶやいたら


お友達のななちゃんが、「わたし使ってないからあげるよ!」と(;;)天使の声~~~~!

すぐに送ってくれて、本当にありがとう~~~~~(TT)

そして我が家には、ワッフル・ホットサンド・鯛焼きプレートが2セットずつあるのです^^;
※鯛焼きプレートお嫁入り決まりました!
ワッフル・ホットサンドは基本のプレートなので、みなさん持ってますよね?
もし欲しいって方いましたらご連絡ください!









はるひごはんの会・今週開催です。
14日、木曜日のブルームさんは満席!ありがとうございます。

15日、金曜日の@恵比寿は3月メニューアンコールです。お席ありますので是非ご参加くださいませ~

17日、日曜日ブルームさんは残り2席あります。

まだお申込み受け付けていますのでお時間ありましたらお気軽にどうぞ(^^)










 

応援クリックお願いします!

にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村





桜が満開ですね(^^)
明日は次男入園式です。

2年前の長男の時もキレイだった桜。

2年って早いなぁ・・。
by usaoshippo | 2011-04-11 10:33 | Trackback | Comments(18)


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

お仕事のご依頼
お問い合わせは 
haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


お仕事・掲載等 履歴







著書


【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





はるひのおすすめ













カテゴリ
タグ
最新の記事
以前の記事
ブログパーツ
ライフログ
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧