本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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無添加・スパイスからの手作りカレー
先週作ったカレーです♪

そもそも、
こんな本や、こんな本を読んでしまった為、アミノ酸や良くない油・・合成添加物などを本格的に避けるようになってしまいました。病的?(笑)



そんなに本格的ではなく、美味しく、簡単に作れる、をテーマに♪


使ったスパイスは、SBのカレー粉と、コリアンダー、ターメリック、クミン、チリパウダー、ガラムマサラです。

コリアンダーシードは軽く潰して使いました。


ターメリックがあると黄色くなるので外せないけど、あとはカレー粉がまとめてくれるので、おうちにあるスパイスで大丈夫と思いますっ


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いっぱい作って、一人のランチの時は11センチストウブくんに入れて、あっためて食べます♡



作り方としては、
にんにくをオリーブオイルとバターで炒める。
野菜をよくよく炒める。(玉ねぎ多め、人参、セロリなどの香味野菜)
カレー粉を入れてよく炒めて香りを出す。全部混ぜて、大さじ2~3杯ほど。

薄力粉大さじ2~3を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

水を入れて沸騰したら豚こま肉を入れてコトコト煮る。



できたら次の日に食べると美味しいです♪

肉を炒めるより、後入れの方が柔らかくなるので沸騰してから入れました。
あと、コクを出す為にトマトペーストを入れて、ほんのちょっと塩こうじもプラス。
あとヨーグルトとか、牛乳とか、色々入れたな(・∀・)
しめじとか、ズッキーニも後から入れた。冷蔵庫掃除のできるカレーですw


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小豆玄米ごはんと、スナップえんどう、トマトを添えて立派なおひとり様カレーランチでした。

わたしは、市販のカレーを使ったものより美味しいなぁと思ったけどな。




カレーマニアの旦那さんは、スパイシーさが足りない、うんぬん・・とおっしゃっていましたが(笑)
いろんなスパイスを入れて試行錯誤して行きたいな。
完璧に美味しくできたらいつかレシピアップします^^






ゆるゆる無添加生活、始めてます~








2冊目の著書が出ました。

楽天ブックスでもお買い求めいただけるようになりました。
どうぞよろしくお願いします(^^)


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昨日は、お仕事仲間の奈々子ちゃんのおうちに行ってきました~

またまたゆっこと、まゆちゃんと一緒。



妊娠中に勉強した、ベトナム料理を披露してくれました^^
美味しすぎて、倒れそうでした~(><)
赤ちゃんもまだ3カ月なのに、こんなおもてなしができるなんて・・スーパーウーマン奈々子です(笑)


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↑産後なのに、めちゃ細くて鎖骨がキレイすぎるななちゃん(笑)

失礼なことにカメラを忘れて行ったわたし。ゆっこがキレイにまとめてくれてます→ゆっこの365+






そしてまゆちゃん、2冊目の本を出しましたーー!


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これからの季節にぴったりの、グラススイーツの本!
スタイリングも超可愛くて、素敵な本です。


ちょびっとしかお手伝いしてないのに、アシスタントの所に名前書いてくれました(;;)ありがとう~



まゆちゃんは、売れっ子の料理家さんで、いつもわたしの前を歩いて、相談に乗ってくれてます。
相談ごとがあると、まゆちゃんとゆっこに泣きつくわたし(笑)
頼れるお仕事仲間がいるって幸せな事だと思う。

仕事も、仲間内で手伝ったり、仕事を振ったりしているのでチームワークはバッチリ!
大きなお仕事も、みんなで力を合わせて頑張れるのです。



まゆちゃん、今日から3日間埼玉アリーナで料理実演しています!ゆっこもアシスタントしてます♪

お近くの方は是非足を運んでくださませ♪
by usaoshippo | 2012-06-01 14:27 | Trackback | Comments(5)
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Commented by fumie660823 at 2012-06-02 00:12
はるひちゃん、こんばんは♪
なるべく無添加がいいよね〜
カレー、私もモニターで初めてルゥを使わずに作ったけど、
なかなかおいしくできると判明。
案ずるより産むが易しだったー。  笑

お仕事忙しそうだけど、がんばってね!
Commented by lunar1025 at 2012-06-05 22:08
初めまして☆
いつもレシピを楽しみにして読んでいます。
食べることが大好きで、はるひさんの食スタイルにとっても共感しています。
これからも、レシピ楽しみにしています♪♪
Commented by まゆ at 2012-06-06 00:49 x
ステキに紹介してくれてありがとう(;_;

ぜんぜん前を歩いてはいないけど・・・相談にはいつでも乗るよー!
アドバイスはできないけど、一緒に悩むことはできるもんね(*^^)v
わたしも、はるひちゃんに相談に乗ってもらえて本当に幸せだな~と思ってます。
これからも、よろしくね!
Commented by 通りすがり at 2012-06-06 21:06 x
美味しそうなご飯がたくさん載っていて思わず読み込んでしまいました!お気に入りに登録しました^^。

ところでオイルや添加物のことで色々気を使われているようですが、オリーブオイルも温めると酸化が進んで体によくないと聞いたことがありますが、どうなんでしょうか?
でも、あまりあれこれこだわりすぎると、逆になにもできなくなっちゃいますよね・・・。
Commented by usaoshippo at 2012-06-07 08:46
通りすがり様

コメントありがとうございます!はるひです。

ですねー、油の加熱はほどほどに、ってことですよね。
最近外食では揚げ物を選ばなくなりました。
あんまり気にしすぎもよくないんでしょうが、、

お気に入りありがとうございます!
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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お問い合わせは 
haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


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著書


【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





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