手作り簡単バーニャカウダソースと有機蒸し野菜

最近流行りのバーニャカウダ。
イタリア語であったかいお風呂、って意味なんですよね（＾＾）

新鮮なお野菜たちをあったかいお風呂にちょんちょん、して食べる。
みんなでワインを囲みながら。楽しい～～♪


イタリア料理屋さんではよく食べるけどもなんとなく敷居が高いイメージのバーニャカウダのソース。
ほんとは牛乳でにんにくをコトコト・・煮込んで作るのですが

はるひ流は圧力鍋でお野菜を蒸す所に一緒ににんにくを蒸してしまいます。
そして小さなすりばちでオリーブオイルやアンチョビと混ぜれば出来上がり！
簡単で美味しい、楽しいおもてなしの野菜料理の出来上がりです～





ＯＩＳＩＸさんから頂いたアロマイタケ・エリンギ・鳴門金時・小松菜を使わせてもらいました！



材料　（２～４人分）

人参・小松菜・さつま芋・南瓜などお野菜たっぷり
（食べやすいように切る）

にんにく　２かけ（皮をむく）

アンチョビ　（またはアンチョビペースト）　２匹分（ペーストの場合は目分量で）
オリーブオイル　大さじ２
牛乳　大さじ１
塩　少々




①　圧力鍋のすのこにオーブンシートを敷き、よく洗った野菜、にんにくを置き、水を１センチほど入れたら蓋をし、強火にかける。ピンが上がったら弱火にし５分ほど加圧する。

②　ピンが下がったら蓋を開け、にんにくを取り出してすりばちでにんにく・アンチョビをする。途中オリーブオイルを入れてにんにくとアンチョビがペースト状になったら牛乳を入れて塩で味を調える。

③　シートごとお皿に移し、ソースをちょんちょんしていただく。


※　圧力鍋をお持ちでない方は、蒸し器でも。せいろでも。




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みんなでワイワイ、楽しいお酒大好きです＾＾



バーニャカウダポットというのかな？
下からろうそくで、温めてあったかいソースが楽しめるやつ。
あれが欲しくて欲しくて、ずーーーーっと前から旦那さんに欲しいーーーって言ってるんだけど・・
許可下りず（ＴＴ)

でも、値段もお手頃でとーってもカワイイやつを雑誌で見つけちゃったの～♪
街に行ったら絶対買ってこようと思ってます！
旦那の許可は・・無視します（笑）




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我が家の圧力鍋はこれの白です！


　

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