牛肉と新鮮野菜のサラダ。絶対美味しい手作りドレッシングで！

野菜を薄くスライスして、氷水につけてパリッと。
お肉はさっと茹でて氷水に。

大好きなトマトのドレッシングでいただきます。




私のお料理ってほとんどトマトが入っているような気がする！
トマトが嫌いな方ごめんなさい～（＞＜）



このサラダのポイントはお肉は少しピンクの状態で上げること！
野菜は氷水につけすぎないこと。さっと洗う程度で。

（野菜をつけた氷水をお肉を冷ますのに使うとちょびっとエコですね♪）




材料

トマトのドレッシング　
トマト　１個（２つに割って、切れ目を下にしすりおろす。）
オリーブ油　大さじ２
塩　小さじ３分の１
胡椒少々

牛肉こま切れ　１００ｇ

お好みの野菜
大根・かぶ・二十日大根など　適量　　ミニトマト　少々

①　トマトのすりおろしと調味料をよく混ぜてドレッシングを作っておく。

②　お好みの野菜はピーラーで薄くスライスし、氷水にさっと冷やしてパリッとさせる。すぐに取り出す。



③　ふつふつと沸騰したお湯で牛肉を茹でる。しっかり開いてあげて、まだ中央がピンク色くらいで取り出し、氷水でさっと冷やす。



④　器に盛り、ドレッシングをかけていただく



トマトドレッシングは、少し多めに出来上がるのでこれをうどんにかけて頂くのも美味しいですよ（＾＾）




市販のドレッシングはちょびっと苦手～
当たり外れもあるし、手作りの方が確実（笑）たまにゴマのを買うくらいかな。
トマトのすりおろしは柔らかく、一瞬なので簡単ですよ（＾＾）



信じられないと思うのですが、私１０年前は生トマト嫌いだったんです。（トマトソースはＯＫ）
多分、そんなに美味しいトマトを食べていなかったからかな。

あの青臭い中のぐちゃっとした食感・・。あれをサンドイッチに入れたりするなんて信じられない～！
モスバーガーではもちろん、トマト抜きでした！（トマトのスライスががっつり入っているハンバーガーなのです）


だけど鎌倉野菜の美味しいトマトを食べてからかなぁ。大好きになりました。

今はスーパーでも美味しいトマトが売っていますよね。
でもやっぱり産直の新鮮なトマトは美味しいし、キレイ～♪

今日のミニトマトもうっとりしてしまうほど、キレイなトマトでした。
葉がピン！と立っているでしょう？




　

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