オイルサーディンの作り方。簡単！安心！

ドイツ製の圧力鍋、シリット社のシコマチック Ｔ-プラスを使ってのお料理を紹介します＾＾
（体験イベントの記事はこちら★




我が家の白を基調としたキッチンにぴったりです♪
もうなじんでいますよ～。


初めて作ったのは、鶏もも肉を白ワインで煮たものだったのですが、今まで使ってた圧力鍋でも何回も作ってきたお料理。
だけど、このシコマチック Ｔ-プラスで作ったら・・全然違うんです。
ほんっとにびっくりするほど、ホロホロ～のお肉。

そして調理中も驚きました＾＾　鶏肉の表面を焼き付ける段階でも全然くっつかない。
洗うのもめちゃめちゃ簡単でした！
（私は体験イベントの時、焼きつけるのも　洗いものも体験しなかったので＾＾；）



今日、ご紹介するのは普通のお鍋で作るとコトコト・・何十分も煮ないと作れないお料理。
オイルサーディンです♪材料もシンプル！工程も簡単です。



でも注意書きに、「多量の油を使った料理は×」と書いてあったので、ほどほどのオイルとあとはお水でカバー。１５分の加圧でできてしまいます。

いわし、安かったからもう１パック買ってくれば良かった～（＞＜）




いわし（体長１０センチ程度の物）１０匹ほど
オリーブオイル　大さじ３
水　１００ｃｃ

にんにく　２かけ
あれば、たかの爪２本
あれば、ローリエ　２枚

①　いわしは手でウロコ、頭、内臓を取る。水で洗う。

②　塩大さじ１、水３００ｃｃくらいの塩水に１時間ほど漬ける。（冷蔵庫へ）

③　圧力鍋にオリーブオイルを敷き、さっと洗ったいわしを並べ、スライスしたにんにく、たかの爪、ローリエを置き水をかける。　全体に塩（小さじ半分ほど）をし、蓋をして中～強火で熱し、ピンが上がったら弱火にして１５分加熱。ピンが下がるまで放置して、蓋を開ける。熱湯消毒した瓶に入れて、オリーブオイル（分量外）をひたひたに入れる。





圧力鍋ってきっと大体使い方が一緒だと思うのですが、

食材を入れて→蓋をして→強火で加熱し→蒸気が出てくる、またはピンが上がったら弱火にする→食材に合わせて加圧時間を考えて→火を消したらピンが下がるまで待つ。

という感じです。


あとは、中の水分量とかを感覚で覚えて行くのみ。
私はストウブ鍋で慣れすぎて、久しぶりに圧力鍋を使ったら焦がした事があります（笑）

この、シリット社の圧力鍋はガラス蓋なら無水調理が可能。（圧力鍋としては無水は×ですよ～）
まだ試していないので、無水鍋としても使ってみたいなぁ、って思っています。

シコマチック Ｔ-プラス３．０の３．０って３リットルの事。２．５と４.５リットルもあるので、ご家庭に合わせて使えますよね。
本音を言うと我が家は男が３人居るので４.５リットルが欲しかった（笑）

このまま食べるのもお勧めだし、サンドイッチの具やパスタにも～♪
でも工場で作っているわけではないので早めに食べて下さいね＾＾
美味しすぎてペロリだと思いますが・・（＾ｍ＾）


オイルサーディン・トマト・バジルだけ。手作りパン。










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結構いい値段だけど、安心、安全。それを考えるとそんなに高いお買いものじゃないと思います＾＾




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今日明日、ちょっと忙しい～＾＾；
これから買い出し、行ってきます！

皆さまも良い一日をお過ごしくださいね～♪

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