本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
スコーン3種、食べ比べ。天然酵母、ベーキングパウダー。

もう2月!
早いですね~。
今年の目標、「天然酵母パン」「ハード系のパン」「お菓子作り研究」・・

天然酵母パンは、レーズン酵母などより比較的簡単そうな?ホシノ天然酵母を使って。
酵母起こしも初心者のため、ホームベーカリーで。

義父に使ってもらおう、と思っていたホームベーカリー。何気にこうやってちょこちょこ使っていて、まだあげていません^^; やっぱりあげるのやめようかな・・笑


やっぱりホームベーカリーで種起こしをするよりも、ちゃんと恒温器を使って起こした方が風味もいいそうなんですが・・。





ブロ友のまぁりちゃんが 「出会っちゃいました*極上のスコーン」という記事を書いていて、それからスコーンが食べたくて食べたくて・・


天然酵母のゆっくり発酵だったら美味しいスコーンが作れるのでは??
とレシピを色々ネットで検索し、作ってみました。
クックパッドというサイトが便利です~。



b0165178_9394626.jpg

切りっぱなしの素朴なスコーンを目指して。
プレーンのスコーンは、ホシノ天然酵母 バター 薄力粉 牛乳 塩 砂糖のみのシンプルなもの。


外側はカリっとしていて、中はしっとり。これは美味しい~(><)

b0165178_9401352.jpg

レーズン入りはオリーブオイルだけで作りました。
やっぱりバターに勝る事はできない・・けどこれはこれで美味しいかなぁ、と♪


b0165178_9403812.jpg

そして最後はベーキングパウダーで。チョコチップ入りです。
さくさく、ざっくりのクッキーみたい。やっぱりイーストで作るスコーンとは別物だけど、お菓子として美味しかった^^




b0165178_941239.jpg

近所の仲良しのお友達の娘ちゃんが昨日退院できたので、プレゼントしてきました。
焼きあがった時に、退院できたよ~ってメールがきたの。

Mちゃん、さては匂いをかぎつけたな?(笑)
喜んでもらえたみたいで良かったよ~。





スコーン初心者の私・・。これで本当に合ってるのかなー。と不安になりながら、作りました^^;
今度本でも買おう。。スコーン、はまりそうな予感です・・♪



そして ホシノ天然酵母で今、パンの生地を発酵中。
参考にしたレシピはこちらの本。


発酵の見極め、国産小麦の違いなどが載っているマニアックな本。
すっごく勉強になる~。


パンに油脂、糖分が入らない、強力粉、水、塩だけの基本の生地で作りました。
この生地は惨敗・・。私のレベルじゃ無理だったのかな^^;

勉強、勉強ですね~。





そしてダイエット。
ビリー、4枚のDVD全部終わりました~。
体重は減りません^^; でもね、おなかがやっぱりへっこんできた気がするよ。
いや、へっこんではいないな(笑)

肉があきらかに、減ってきた気がする。(夫、確認済み 笑)


この調子で色々運動して痩せなきゃ~~。


2月ですが・・みなさん、ダイエット続いてますか?(^皿^)一緒に頑張りましょう~~ 


更新しました^^
はるひのレシピ-Oixi 1か月過ぎましたが・・。2010年は! by はるひ



 





レシピブログランキングの「定番料理→西洋料理(フランス、イタリア料理)」に参加しています!
レシピブログのmyレシピブックはこちらから☆


にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村
ありがとうございます!!

ランキングに参加しています↑↑ 順位が見られます☆ぽちっと応援お願いします!!!

コメントはひとつひとつ大切に読ませてもらっています・・♪
ブログをお持ちでない方はこちらで、お持ちの方はご訪問にてお返事させて頂きます!


ご訪問ありがとうございました^^


Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)oixiのレシピエになりました!
春夏秋冬 はるひごはん。
 
by usaoshippo | 2010-02-01 09:42 | おやつ | Trackback | Comments(17)
トラックバックURL : http://haruyasahi.exblog.jp/tb/12765234
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
Commented by wakame at 2010-02-01 13:54 x
はるひちゃん、こんにちは。
先日、ダンナさんの部下が家に来ることに。
何を作って良いやら。。。
それから、普段の手抜き料理を深く反省し
ネットで検索したところ、はるひちゃんのブログに♪
作るのがめんどくさいと思って作る料理は、
よけいめんどくさいしおいしくない。
最近はレシピと盛りつけも参考にしながら、
ご飯を作るのが楽しくてしょうがありません♪
フルタイムで仕事をしているので、つい手を抜きたくなるのですが・・・
ダンナさんと子どもがおいしいと食べてくれると
とっても嬉しくなります♪

長くなりましたが、私の心を入れ替えてくれたはるひちゃんに
一言、お礼が言いたかった♪
ありがとうございます!!
これからも楽しみに拝見させていただきます♪
Commented by kumi at 2010-02-01 15:09 x
こんにちは~

スコーン美味しそう(*^_^*)
断面がたまらない!
木のお皿が可愛い☆

はるひちゃんダイエットの必要ある?
ブログのお写真とっても素敵だよ~

私は結婚して、旦那と共にまるまると
おデブ夫婦です(^^ゞ
ダイエットしなきゃ!
ビスコッティってバター使わないから
ちょっとはヘルシーなのかな?
(はるひちゃんレシピで作ってるよ♪)

Commented by おいしっぽ at 2010-02-01 15:11 x
さすが、研究熱心、食べ比べしてるのですね。
ちなみに、我が家は、中もざくざくのものが好みなので、
チョコチップ入りのB Pow入りのが皆喜ぶかな~

入隊、続いてて偉い!!!です。
ん??どなたが確認したってぇ??ウフフッ
私は,入隊したら,倒れるので,
ストレッチなど、がんばってます♪
Commented by deco at 2010-02-01 15:19 x
おぉ☆
スコーン、食べ比べ♪
めっちゃ楽しそう~♪
でもって、奥深そう~!!!
去年友達が、スコーン作りにはまって、いろいろ作ってたの。
んで、いっぱい味見させてもらってた^-^
それぞれに、食感も風味も違ってて、おもしろいよね☆
って、私は上手に作れないから、食べさせてもらう専門だけど(笑)^m^

オリーブオイルだけっていうスコーンに、とっても興味あり♪
風味はやっぱ、バターの勝ち?
でも、ヘルシーだし、オリーブオイル使ったパン、好きなんだぁ^-^
Commented by kym-2236 at 2010-02-01 15:25
こんにちは♪
スコーンの食べ比べ、私も参加したかった位スコーン好きよ^^
でも、娘の反応が悪そうでウチでは滅多に作らない(><)

昨日の当選発表をどきどきしながら読んだわよ~~(笑)
結果、不当選だったけど・・・。
当選した皆様、おめでとう~~
また、こんなサプライズ企画を楽しみにしてるわね(←しっかり次を期待してる・笑)
Commented by happy-rocco at 2010-02-01 15:45
はるひちゃんこんにちわ。
天然酵母のスコーン私も大好きです!
私は佐原文枝さんの「自家製酵母のパンとお菓子の本」
を参考に作っていますよ。
自家製酵母ではなくてもホシノやあこ酵母でのレシピの置き換え方も載っていて重宝しています♪

「国産小麦・・・」の本は私も何度か図書館で借りました!
勉強になりますよね。
いいかげん買った方がいいかな・・・^^;

↓米粉残念でした~。
でもこうしてはるひちゃんとお話できる機会となって、
結果としてよかった♪
これからもはるひちゃんのブログ楽しみにしています★Rocco
Commented by usaoshippo at 2010-02-01 16:23
>wakameさん
初めまして!はるひです~。
コメント、びっくりしました~。
こちらこそありがとうございます(T-T)私を見つけてくれてありがとうございます♪♪
ご飯を作るの・・私のお陰で??ほんとに~~?もう、嬉しすぎて、鳥肌です(笑)
こういうコメントを頂けるとほんとに、やってて良かったなぁ、って思います。これからもがんばりますので、応援お願いいたします~(><)

では、本当にありがとうございました^^
Commented by ∴nico at 2010-02-01 19:02 x
はるひちゃん、あらためてこにゃにゃちわ!

スコーン大好き♥
あの食感がかなり好みの食べ物で
数年前は狂ったように作ってみたりしましたが
また熱が冷めて、数年(笑)
はるひちゃんのを見たら、
また作りたくなっちゃったわ~!(^^)!
とーーーっても、おいしそう♥

↓にいれました、ご確認を♥
Commented by タラゴン at 2010-02-01 19:11 x
はるひちゃん♪
塩ラスクみてきたよ〜。
うん、これいいね。
100キンのはけ、私も愛用^^

スコーン切って焼くのもいいね。
↓は〜、応募すればよかった〜><
Commented by ほ助 at 2010-02-01 19:44 x
スコーン BPでしか作った事ないのよ(^m^)
やっぱイーストの方が本格的な味になるんだろうな~~~
挑戦してみたい

(夫、確認済み 笑)
ここで照れてしまったよ
わっはっは
Commented by usaoshippo at 2010-02-01 21:01
>kumiちゃん

コメントありがとう^^
いやいや、もう~超メタボですよ・・(涙)出産でついた贅肉が落ちないのよ~~。
あの写真はやせて見える角度なのよ~~。プロが撮ったからね☆

うんうん、kumiちゃんは幸せ太りしちゃった?(^m^)いいじゃない~
ビスコッティ!そうだよね~結構ヘルシーなのかな?
今日のスコーンはバターたっぷりだからね~。砂糖はあんまり入ってないけど。。バター。やめられません・・。美味しいんだもの~
Commented by maki at 2010-02-01 21:57 x
3種類全部美味しそうだね~(*^_^*)

外がカリ、中シットリか~良いな良いな~♪

オリーブオイルを使ったスコーンって
どんな感じなのかすごく気になるよ~。
食事としても食べれる感なのかな?

今スタバで全粒粉のスコーン売ってて、
はるひちゃんにも作ってみて欲しいな(^^♪
Commented by usaoshippo at 2010-02-01 22:01
>makiちゃん

こんばんわ~^^♪
オリーブオイルのよりね、やっぱりバターの方が層になるんだよねー
バターのが美味しいな♪
オリーブオイルならレーズンじゃないほうが良かったな^^;
こっちをプレーンにして、オリーブオイルの風味を味わう塩味スコーンにすれば良かった~

全粒粉のスコーンってざっくりしてそうだねぇ!
今度作ってみるよ~^^♪というか、まず食べに行ってこようかなー☆

ビスコッティーは、スタバのより手作りのが美味しかった~♪
スタバのは油脂が入ってるんだよね~~
Commented by yuu at 2010-02-01 22:33 x
こんばんはー♪
天然酵母のスコーン!?
お粉の味をしっかり味わう、粋なタイプのスコーンかな?
はるひちゃんらしいな、なんて思っちゃいます♪
なんでもザクザク噛みごたえ重視で、全粒粉を使う私とは大違い(笑)

筋肉がつくと、体重って思ったほど変化ないんだよねぇ
でもきっと、きゅっと締まって、サイズダウンするよ♪
がんばれー♪
Commented by Iti at 2010-02-01 22:44 x
はるちゃん!!!同じ本持ってるよ(爆)
マニアックだよね(笑)でもさ、国産小麦の本だけどナンブが主流過ぎるよね~^^;
とうとう天然酵母来たね!!
はるちゃんは、すぐに自家製も使いこなしそうだよ~。
おいしそうなスコーンだな・・・( ̄m ̄〃)ぽちっと。
Commented by maari-kimama at 2010-02-01 22:51
はるひちゃん、まぁりです。
記事に素敵に紹介してくれて、どうもありがとう。
わたしも今日の記事に、ちょこっと、はるひちゃん、リンクさせてもらいました☆

スコーン、作るの簡単だからこそ、奥が深いよね。
わたしもしばらくハマるよ、きっと。
わたしは全粒粉を使ったレシピかな。

天然酵母は、わたしもHBでホシノで起こしてるよ。
自家製は、わたしの場合はおひとりさまやから、とても育てられないのんよ。

お互い、知ってることたくさん教えあって、合作で美味しいのん、作っちゃお~♪
Commented by apolomama at 2010-02-01 23:23 x
スコーンかぁ。。。
イマイチまだこれ究極!っていうのに出合ってないんだよね。
そうかぁ~~酵母でかぁ。
お友達のレシピで一度作ってみようかな。
ぽちぽち
<< 簡単♪塩チョコラスク。バレンタ... しあわせ米粉、当選者発表です! >>


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

お仕事のご依頼
お問い合わせは 
haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


お仕事・掲載等 履歴







著書


【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





はるひのおすすめ













カテゴリ
タグ
最新の記事
以前の記事
ブログパーツ
ライフログ
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧